主菜
いんげんと豚バラのポン酢炒め
更新日 2025/6/4
撮影 中村あかね
レシピを作った人
栗山真由美
料理家
料理研究家・栄養士。ポルトガルに魅せられ、年に数回訪れて食と生活文化を研究中。ポルトガル料理を中心とした料理教室「Amigos Delisiosos」を主宰。
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材料
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2人分
- さやいんげん100g
- 豚バラ薄切り肉80g
- 市販のポン酢しょうゆ大さじ1
- 白いりごま少々
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油大さじ2
作り方
調理
- 1
いんげんはへたを切る。豚肉は長さを３等分に切り、両面に塩、こしょう各少々をふる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ２を弱めの中火で熱し、いんげんを並べ入れる。ときどきころがしながらじっくりと揚げるように焼き、いんげんがしんなりとしたら、豚肉を加えて炒め合わせる。豚肉がカリカリになったら、いったん火を止め、ペーパータオルで余分な油を吸い取る。
- 3
フライパンを再び中火にかけ、ポン酢しょうゆを回しかけ、汁けがなくなるまで炒め合わせる。器に盛り、白ごまをふる。
（１人分219kcal、塩分0.9g）
レシピ掲載日 2009.7.7
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219kcal
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