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主菜

牛ごぼうチャプチェ

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更新日 2025/6/4

牛ごぼうチャプチェ
撮影 中村あかね

牛ごぼうの甘辛い味を春雨にしっかりからめて。野菜の食感が味わえるように、手早く炒めましょう。

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更新日 2025/6/4

  • 普通

  • 費用目安

    約150円

  • カロリー

    230kcal

  • 塩分

    1.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

李映林

料理家

      韓国・済州島出身。料理上手な母と姉の影響で、幼いころより食に関心を持つ。韓国の伝統料理はもちろん、各国の料理にも精通し、料理教室の人気も高い(詳しくはinfo@eirinskitchen.comまで)。3男1女の母でもあり、娘のコウ静子さん、息子のコウケンテツさんも料理家。

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      材料

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      2人分
      • 牛肉とごぼうの甘辛炒め(下記参照)
        1/4
      • 春雨(乾燥)
        30g
      • 生しいたけ
        3
      • もやし
        1/2
      • 赤ピーマン
        1/4
      • 三つ葉
        1/2
      • 白いりごま
        大さじ1/2
      • ごま油
        大さじ1/2
      • 少々
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        春雨はぬるま湯に約10分つけてもどし、柔らかくなったらざるに上げて水けをきり、食べやすく切る。

      2. 2

        しいたけは軸を取って薄切りにする。ピーマンはへたと種を取って縦に細切りにする。三つ葉は長さ3~4cmに切り、もやしはひげ根を取る。

      3. 3

        フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、しいたけを入れ、塩、こしょう各少々をふってさっと炒める。牛肉とごぼうの甘辛炒めを加えて炒め合わせ、春雨、もやし、赤ピーマンを加えてさっと炒め合わせる。

      4. 4

        塩、こしょう各少々で味をととのえたら、火を止めて三つ葉、白いりごまを加えてさっと混ぜ合わせ、器に盛る。
        (1人分230kcal、塩分1.8g)

      レシピ掲載日 2009.6.30

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            李映林

            料理家

                韓国・済州島出身。料理上手な母と姉の影響で、幼いころより食に関心を持つ。韓国の伝統料理はもちろん、各国の料理にも精通し、料理教室の人気も高い(詳しくはinfo@eirinskitchen.comまで)。3男1女の母でもあり、娘のコウ静子さん、息子のコウケンテツさんも料理家。

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