牛ごぼうチャプチェ
牛ごぼうの甘辛い味を春雨にしっかりからめて。野菜の食感が味わえるように、手早く炒めましょう。
料理： 李映林
撮影： 中村あかね
- 熱量 230kcal（1人分）
- 塩分 1.8g（1人分）
材料 （2人分）
- 牛肉とごぼうの甘辛炒め（下記参照） 1/4量（約230g）
- 春雨（乾燥） 30g
- 生しいたけ 3個
- もやし 1/2袋
- 赤ピーマン 1/4個
- 三つ葉 1/2束
- 白いりごま 大さじ1/2
- ごま油 塩 こしょう
作り方
春雨はぬるま湯に約10分つけてもどし、柔らかくなったらざるに上げて水けをきり、食べやすく切る。
しいたけは軸を取って薄切りにする。ピーマンはへたと種を取って縦に細切りにする。三つ葉は長さ3～4cmに切り、もやしはひげ根を取る。
フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、しいたけを入れ、塩、こしょう各少々をふってさっと炒める。牛肉とごぼうの甘辛炒めを加えて炒め合わせ、春雨、もやし、赤ピーマンを加えてさっと炒め合わせる。
塩、こしょう各少々で味をととのえたら、火を止めて三つ葉、白いりごまを加えてさっと混ぜ合わせ、器に盛る。
（1人分230kcal、塩分1.8g）
（1人分230kcal、塩分1.8g）
レシピ掲載日：2009.6.30
