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豚バラの野菜巻き焼き

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豚バラの野菜巻き焼き
  • 調理時間 
  • 熱量 451kcal(1人分)
  • 塩分 1.1g(1人分)

こくのある豚バラ肉で野菜を巻いて、カリッと焼き上げます。
できたてにレモンをギュッと絞れば、言うことなしのおいしさです。

料理:

材料 (2人分)

  • 豚バラ薄切り肉 10枚(約200g)
  • 長いも 6cm(約150g)
  • しし唐辛子 8本
  • レモン(小) 1/8個
  • 塩 こしょう サラダ油

作り方

長いもは皮をむき、厚さ1cmの輪切りにする。しし唐はへたを切る。レモンは横半分に切る。
豚肉は1枚ずつ広げてバットなどに並べ、塩、こしょう各少々をふる。豚肉1枚をまな板の上に縦長に置き、手前に長いも1切れをのせて、すきまなくくるくると巻く。同様にして長いも巻きを計6個作る。続けて、同じ要領でしし唐を2本ずつ豚肉で巻き、しし唐巻きを計4個作る。
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、2を巻き終わりを下にして並べ、上下を返しながら焼く。両面に焼き色がついたら弱火にし、ふたをして2~3分蒸し焼きにする。器に盛り、レモンを添える。

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