麻婆風春雨
ミートソースの甘みを生かした麻婆は、マイルドで食べやすい辛さ。
春雨はもどさずに加え、しっかりと煮汁を吸わせて。
料理： 小田真規子
撮影： 尾田学
- 熱量 353kcal（1人分）
- 塩分 2.9g（1人分）
材料 （2人分）
- 春雨 50g
- 生しいたけ 4個
- しょうが、にんにく 各1かけ
- 煮汁用
- ミートソース缶詰（290g入り） 1缶
- 豆板醤 小さじ1
- あれば飾り用の香菜 適宜
- ごま油
作り方
春雨はキッチンばさみで長さを半分に切る。しいたけは軸を切り、薄切りにする。しょうがは皮をむき、にんにくとともにみじん切りにする。あれば飾り用の香菜は葉を摘む。ボールに煮汁用の材料を混ぜ合わせる。
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、しょうが、にんにくを炒める。香りが立ったら、しいたけを加えてさっと炒め合わせ、水2/3カップと1で合わせた煮汁用の材料を加えてよく混ぜる。
煮立ったら、春雨をもどさずに加え、汁けがなくなるまで中火で2～3分煮る。器に盛り、香菜の葉を散らす。
レシピ掲載日：2006.4.2
