つくね巻き蒸し マヨしょうゆ添え
しょうがの香りとごまの食感がアクセントの、つくね風蒸しもの。電子レンジで３分でできる簡単さがうれしい！
料理： 武蔵裕子
撮影： 松本祥孝
- 熱量 371kcal（1人分）
- 塩分 1.0g（1人分）
材料 （2人分）
- 油揚げ 2枚
- 鶏ひき肉 200g
- しょうがのみじん切り 1かけ分
- 黒いりごま 大さじ1
- 酒 みりん 塩 マヨネーズ
- しょうゆ
作り方
たねを作る。ボールにひき肉と、酒、みりん各大さじ1/2、塩少々を入れて、粘りが出るまで手で練り混ぜる。しょうが、黒いりごまを加え、全体がなじむまで混ぜ合わせる。
油揚げは菜箸でのばす。短い1辺を残して、3辺の縁を5mmくらいずつ切り落とし、切り口からていねいに、一枚のシート状に開く。もう一枚も同様に開く。【1】のたねを1/2量ずつのせ、油揚げ全体に広げて手前からくるくると巻く。
耐熱皿に【2】を巻き終わりを下にして並べ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで3分ほど加熱する。長さを4～6等分に切り、器に盛る。マヨネーズ大さじ1、しょうゆ小さじ1/2を混ぜ合わせたたれを添え、つけながらいただく。
レシピ掲載日：2005.10.17
