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主菜

銀むつとにらのキムチ炒め

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更新日 2025/6/5

銀むつとにらのキムチ炒め
撮影 尾田学

身に弾力のある銀むつは、くずれにくいので、炒めものにもぴったり。 キムチの辛みと、にらの香りをきかせて、パンチのある味わいに。

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 10分

  • 費用目安

    約410円

  • カロリー

    253kcal

  • 塩分

    1.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

鈴木 薫

料理家

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  • Instagram

"料理研究家。東京生まれ。4世代で暮らす大家族の中で育ち,家族で食卓を囲む大切さを育む。2000年に開いた鈴木薫料理教室 KIDS’CLASSが評判となり、書籍、雑誌、テレビ、企業の広告、商品開発、講習会などで活躍。東京マザーズクリニックにて入院食監修、レシピ制作を担当。生活を楽しむ調理道具、食器、お取り寄せ品などの取材も多数。身近な食材を使った簡単でしゃれたおもてなし料理や、野菜をふんだんに使った家庭料理に定評がある。

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材料

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2人分
  • 銀むつの切り身
    2切れ
  • にら
    1/2
  • 白菜キムチ
    100g
  • 小麦粉
    大さじ1
  • ごま油
    大さじ1
  • しょうゆ
    小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 10
    1. 1

      銀むつは一切れを4つに切り、小麦粉大さじ1をふってまぶす。にらは長さ4cmに切る。キムチは汁けをきり、食べやすく切る。

    2. 2

      フライパンに、ごま油大さじ1を中火で熱し、銀むつを入れて、途中返しながら2分ほど焼く。キムチを加えて30秒ほど炒め、しょうゆ小さじ1を入れて混ぜ、火を止める。にらを加えて全体を混ぜ、にらがしんなりとしたら、器に盛る。

    初出 オレンジページ 2005年10/17号

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