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主菜

さやいんげんとたこのガーリック炒め

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更新日 2025/6/5

さやいんげんとたこのガーリック炒め
撮影 対馬一次

オリーブオイルとにんにくの香りが食欲をそそる炒めもの。 最後にからめる粒マスタードの酸味で、味をひきしめます。

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 10分

  • 費用目安

    約190円

  • カロリー

    128kcal

  • 塩分

    1.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

武蔵 裕子

料理家

      両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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      材料

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      2人分
      • さやいんげん
        100g
      • ゆでたこの足
        1
      • にんにく
        1かけ
      • 白ワイン(なければ酒)
        大さじ2
      • オリーブオイル
        大さじ1
      • 粒マスタード
        小さじ1
      • 粗びき黒こしょう

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      ●いんげんはへたとあれば筋を取り、長さを3等分に切る。
      ●にんにくは粗いみじん切りにする。
      ●たこは幅1cmに切る。

      調理

    • 10
      1. 1

        フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら中火にし、いんげんを加えてさっと炒める。白ワインを入れてふたをし、弱めの中火にして1~2分蒸し煮にする。

      2. 2

        ふたを取って強火にし、たこを加えてさっと炒める。塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、粒マスタードを加えて混ぜ、器に盛る。

      初出 オレンジページ 2005年5/2号

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            武蔵 裕子

            料理家

                両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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                  今日の献立

                  主食

                  七夕そうめん&精進揚げ

                  • 671kcal
                  副菜

                  レンジなめたけ

                  • 35kcal
                  副菜

                  焼き厚揚げ しそしらすソース

                  • 234kcal

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