主菜
さやいんげんとたこのガーリック炒め
更新日 2025/6/5
撮影 対馬一次
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- さやいんげん100g
- ゆでたこの足1本
- にんにく1かけ
- 白ワイン（なければ酒）大さじ2
- オリーブオイル大さじ1
- 粒マスタード小さじ1
- 塩
- 粗びき黒こしょう
作り方
下準備
●いんげんはへたとあれば筋を取り、長さを3等分に切る。
●にんにくは粗いみじん切りにする。
●たこは幅1cmに切る。
調理
- 1
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら中火にし、いんげんを加えてさっと炒める。白ワインを入れてふたをし、弱めの中火にして1～2分蒸し煮にする。
- 2
ふたを取って強火にし、たこを加えてさっと炒める。塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、粒マスタードを加えて混ぜ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2005年5/2号
レビュー
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質問
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10分
128kcal
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