さやいんげんとたこのガーリック炒め
オリーブオイルとにんにくの香りが食欲をそそる炒めもの。
最後にからめる粒マスタードの酸味で、味をひきしめます。
料理： 武蔵裕子
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 128kcal（1人分）
- 塩分 1.1g（1人分）
材料 （2人分）
- さやいんげん 100g
- ゆでたこの足 1本（約100g）
- にんにく 1かけ
- 白ワイン（なければ酒） 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ1
- 粒マスタード 小さじ1
- 塩 粗びき黒こしょう
下準備
●いんげんはへたとあれば筋を取り、長さを3等分に切る。
●にんにくは粗いみじん切りにする。
●たこは幅1cmに切る。
●にんにくは粗いみじん切りにする。
●たこは幅1cmに切る。
作り方
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら中火にし、いんげんを加えてさっと炒める。白ワインを入れてふたをし、弱めの中火にして1～2分蒸し煮にする。
ふたを取って強火にし、たこを加えてさっと炒める。塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、粒マスタードを加えて混ぜ、器に盛る。
レシピ掲載日：2005.5.2
