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主菜

さわらの照り焼き

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更新日 2025/6/23

さわらの照り焼き
撮影 尾田学

フライパンで香ばしく焼いてから、しっかりとたれを煮からめて。 さわらといっしょに野菜も焼いて、彩りを添えます。

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約500円

  • カロリー

    239kcal

  • 塩分

    1.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
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東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分
  • さわらの切り身
    2切れ
  • グリーンアスパラガス
    4
  • 生しいたけ
    2
  • 下味

    • 少々
    • しょうが汁
      小さじ1
  • 合わせ調味料

    • 大さじ3
    • 砂糖
      大さじ1
    • しょうゆ
      大さじ1
  • サラダ油
    大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 15
    1. 1

      さわらは両面に下味の材料をふって5分ほどおき、ペーパータオルで汁けを拭く。アスパラは根元の堅い部分を切り、下から4cmほど皮をむく。しいたけは石づきを切り、十文字に浅く切り込みを入れる。小さな器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

    2. 2

      フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、さわら、アスパラ、しいたけを並べ入れて、2分ほど焼く。裏返してさらに2分ほど焼き、合わせ調味料を回し入れる。汁けがほとんどなくなるまで煮からめて、器に盛る。

    初出 オレンジページ 2005年6/17号

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          東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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              オレンジページ 7/17号

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