レシピをさがす

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. 若竹蒸し

若竹蒸し

たけのことわかめを、しっかりと泡立てた卵白にからめて蒸します。だしの風味がきいた、汁もの風の小鉢。

料理:

撮影:

若竹蒸し
  • 熱量 24kcal(1人分)
  • 塩分 1.3g(1人分)

材料 (4人分)

  • たけのこ(ゆでたもの) 小1本(約150g)
  • 生わかめ 40g
  • 卵白 2個分
  • だし汁 1と1/2カップ
  • 塩 酒 しょうゆ

作り方

たけのこは一口大の薄切りにする。わかめは食べやすい大きさに切り、よく水洗いする。蒸し器の下段に水をたっぷり入れ、中火にかける。
ボールに卵白と塩ひとつまみを入れ、泡立て器でピンと角が立つまでしっかりと泡立てる。たけのことわかめを加えてさっくりと混ぜ合わせ、器に1/4量ずつ入れる。蒸気の上がった蒸し器の上段に器を並べ、中火で5~6分蒸す。
小鍋にだし汁を入れて煮立て、酒小さじ2、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/2を加えて、お吸いものよりも少し濃いめに味つけをする。蒸し上がった2のまわりに、あつあつのだしを1/4量ずつ注ぎ入れる。

レシピ掲載日:2005.3.17

レシピを探す

オレンジページnetのBESTおかず

サイト内検索

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!

オレンジ進行中(改)