こんにちは!ゲストさん

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. 春野菜のごま豆腐ソース

春野菜のごま豆腐ソース

(4)
春野菜のごま豆腐ソース
  • 熱量 170kcal(1人分)
  • 塩分 1.0g(1人分)

野菜を堅めにゆでるのがおいしさのポイント。
クリーミーなソースがやみつきに。

料理:

材料 (4人分)

  • スナップえんどう 20個
  • グリーンアスパラガス 6本
  • ブロッコリー 1株
  • にんじん 1本
  • ソース
  •  木綿豆腐 大1/2丁(約180g)
  •  卵黄 1個分
  •  白練りごま 大さじ1
  •  粉チーズ 大さじ3 
  •  ポン酢しょうゆ 大さじ1~1と1/2
  •  しょうゆ 大さじ1/2
  •  砂糖 ひとつまみ
  • 白いりごま、白すりごま 各適宜

作り方

豆腐はまな板の上にのせて、上に皿などをのせて重しにし、30分ほどおいて、厚みが半分くらいになるまで、しっかりと水きりをする。スナップえんどうはへたと筋を取る。アスパラは根元を少し切り落とし、堅い部分の皮をむく。ブロッコリーは小房に切り分ける。にんじんは皮をむいて縦半分に切り、長さ5cmに切る。
ソースを作る。ボールまたはすり鉢に、豆腐を手で大きくくずして入れ、残りの材料を加える。すりこ木でなめらかになるまで混ぜる。
大きめの鍋に、にんじんと水1.5リットルを入れて中火にかける。沸騰したらさらに1~2分ゆで、にんじんをざるに上げる。同じ湯で、スナップえんどう、アスパラ、ブロッコリーを順にそれぞれ20~30秒ずつゆでて、ざるに上げる。器に野菜とソースを盛り合わせ、ソースに白ごまをふる。野菜にソースをつけていただく。

今日作るレシピに決めたらクリック!

  • mixiチェック
広告大賞

レシピを探す

最近見たレシピ

オレンジページnetのBESTおかず

オレンジページの本

オレンジページ2/2号

オレンジページ2/2号

2017年1月17日発売

がまんいらずの「食べてやせる」スペシャル!

おとなの健康Vol.2

おとなの健康Vol.2

2017年1月16日発売

自分で血管年齢を若返らせる! 池谷敏郎 監修

イベント募集中

オレンジページのイベント&講座レポート

【参加者募集】越膳夕香さんの「ミニがまぐちチャームのワークショップ」開催〈有料〉

糀屋本店・浅利妙峰さんの発酵セミナー 酵素が活きる麹調味料「しょうゆ麹」講演会〈有料〉(2017/2/3、2/4開催)

【参加者募集】冷凍食品でおいしく!かしこく!~手ぬきじゃない、手間ぬきCooking~〈無料〉

【参加者募集】福島民友新聞×オレンジページ 特別企画「産直料理教室」「おいしいね。ふくしま」ごはんに合う!〈夜つまみ〉クッキングイベント 参加者募集!〈有料〉

【参加者募集】オレンジページ畑のこだわり大豆と生麹で作る!「みそ仕込み会」参加者大募集!〈有料〉

和食料理教室

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

広告大賞 投票募集

オレンジページサロンWEB byくらし予報

混ぜやすく、注ぎやすいボウル syunkon流の使い方

作ってそのまま食卓に! オレンジページスタイルのIH対応ミニシリーズで作るおすすめレシピ9

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!