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主菜

厚揚げのステーキ

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更新日 2025/6/20

厚揚げのステーキ
撮影 尾田学

淡泊な厚揚げに甘辛い味をからめ、さらにとろろ昆布でうまみをプラス。 厚揚げに切り目を入れておくと、中までしっかり味がしみ込みます。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約200円

  • カロリー

    402kcal

  • 塩分

    2.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

渡邊 純子

料理家

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      材料

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      2人分
      • 厚揚げ
        2
      • さやいんげん
        100g
      • とろろ昆布
        6g
      • 合わせ調味料

        • しょうゆ
          大さじ2
        • 大さじ2
        • 大さじ1と1/2
        • みりん
          大さじ1と1/2
      • サラダ油
        小さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 15
      1. 1

        いんげんはへたとあれば筋を取り、縦半分に切る。厚揚げは片面に5mm間隔で斜めに格子状の浅い切り目を入れ、反対の面には、縦に3本浅い切り目を入れる。とろろ昆布はキッチンばさみで長さ2cmに切る。器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

      2. 2

        フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、厚揚げを縦に3本切り目を入れた面を下にして入れ、2分ほど焼く。こんがりと焼き色がついたら裏返し、あいたところにいんげんを入れて、いんげんを返しながら、さらに3分ほど焼く。

      3. 3

        厚揚げの上にとろろ昆布をのせ、合わせ調味料を鍋肌から回し入れる。煮立ったら、スプーンで調味料を昆布の上にかけ、昆布がとろりとしたら、いんげんとともに器に盛る。

      初出 オレンジページ 2005年8/2号

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            レシピを作った人

            渡邊 純子

            料理家

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                  主食

                  えびと大豆もやしの夏ビビンバ

                  • 475kcal
                  汁物

                  わかめとねぎのスープ

                  • 39kcal
                  副菜

                  しし唐くるくるチーズ春巻き

                    オレンジページ 7/17号

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