主菜
鶏肉とレタスのゆずマヨスパゲティ
更新日 2025/6/4
撮影 対馬一次
レシピを作った人
梅村由美子
クックモード
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材料
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2人分
- 細めのスパゲティ180g
- 鶏ささ身2本
- レタスの葉3枚
- 万能ねぎの小口切り適宜
ゆずマヨソース
- マヨネーズ大さじ4
- ゆずこしょう小さじ1
- 塩少々
- 酒大さじ2
作り方
調理
- 1
ささ身は耐熱皿に並べ、塩少々と酒大さじ2をふる。ラップをして電子レンジで約2分加熱し、粗熱が取れたら、手で食べやすく裂く（蒸し汁はとっておく）。レタスの葉は手で一口大にちぎる。
- 2
ボールにゆずマヨソースの材料を入れて混ぜ合わせる。ささ身の蒸し汁大さじ2を加えて溶きのばし、ささ身を加えて混ぜる。
- 3
塩適宜を加えた湯（湯2リットルに対して塩大さじ1くらいが目安。）でスパゲティを袋の表示より1分ほど長めにゆでる。ざるに上げて、流水で洗いながら冷やし、水けをよくきる。
- 4
ゆずマヨソースにスパゲティを加え、全体にからめる。器にレタスを等分に敷いて、スパゲティを1/2量ずつ盛り、万能ねぎを散らす。
初出 オレンジページ 2004年7/17売号
パスタの豆知識：アルデンテとは
「アルデンテ」は「歯ごたえのある」という意味で、パスタの中心にわずかに芯が残る状態を指します。理想のゆで時間は、袋の表示よりも1分ほど早めを目安にして。ソースとからめる場合は、もう少し早めに確認し、しんが残っているくらいでゆで上がりとしましょう。その後の仕上げはとにかく素早くがポイントです。
レビュー
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料理のきほん
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