主菜

干物のから揚げ

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更新日 2024/4/3

干物のから揚げ

撮影川浦堅至

ほどよい塩けでビールがぐんぐんすすみます。あつあつにレモンを絞りかけて。

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更新日 2024/4/3

普通
費用目安
約20円
カロリー
88kcal
塩分
0.7g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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4人分

好みの干物（あじ、さよりなど・大）
2枚
レモンのくし形切り
適宜
揚げ油
こしょう

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
干物は頭、胸びれ、尾ひれを切り落として食べやすく切る。
2
揚げ油を低めの中温（170℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱する。干物を入れて返しながら揚げる。浮いてきたら強火にし、皮目にこんがりと揚げ色がついたらペーパータオルにとって油をきる。こしょう適宜をふって皿に盛り、レモンを添える。

初出　オレンジページ 2003年5/2売号

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