ズッキーニと牛肉の中華風炒め
甘みと歯ごたえのあるズッキーニは、オイスターソースにもよく合います。
料理： 重信初江
撮影： 松本祥孝
- 熱量 261kcal（1人分）
- 塩分 2.1g（1人分）
材料 （2人分）
- ズッキーニ 1本
- 牛切り落とし肉 150g
- ねぎ 1/2本
- しょうがのせん切り 1かけ分
- 合わせ調味料
- オイスターソース 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- こしょう 少々
- 酒 片栗粉 塩 こしょう ごま油
作り方
ズッキーニはへたを切って長さを4等分に切り、縦4～6等分に切る。ねぎは幅1cmの斜め切りにする。牛肉は食べやすい大きさに切ってボールに入れ、酒、片栗粉各大さじ1/2、塩、こしょう各少々をもみ込む。小さめの器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
フライパンにごま油大さじ1/2を弱火で熱し、しょうがを炒める。香りが立ったらズッキーニを入れ、中火にして1分ほど炒める。ねぎを加えて1分炒め、牛肉を加えて1～2分炒める。
肉の色が変わったら合わせ調味料を加えて手早く混ぜ合わせ、器に盛る。
レシピ掲載日：2009.5.19
