菜の花の卵とじ丼

1. 1

   菜の花はシャキッとするまで水をはったボールにつける。鍋にたっぷりの湯を沸かし、菜の花を小分けにしてゆでて、冷水にさらす。水けを絞り、長さを半分に切る。

2. 2

   ねぎは斜め薄切りに、しいたけは軸を切って薄切りにする。計量カップにAを混ぜ合わせる。

3. 3

   1人分ずつ作る。耐熱の器に菜の花、ねぎ、しいたけ、揚げだまの1/2量を入れ、Aの1/2量を注ぎ、卵1個を割り入れる。箸で卵黄を刺してかるくくずし、ラップをかけて電子レンジで1分ほど加熱する。残りも同様にする。

   

   
4. 4

   器にご飯を盛り、【３】を器の縁からすべらせてのせ、のりを散らす。
   (１人分 546kcal　塩分2.0g)

   ※ＭＥＭＯ
   お店のまかないとして登場する簡単メニュー。1人分ずつ手軽にできるのが魅力です。

   ※ＰＯＩＮＴ
   電子レンジにかけるときは、卵が破裂しないように卵黄に穴をあけておくのがポイント。様子をみて半熟状になるまで加熱して。

レシピ掲載日　2008.1.4