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秋鮭のクリームポテトグラタン

こんがり焼けたマッシュポテトの下には、クリーミーなソースに包まれた具がたっぷり!

料理:

撮影:

秋鮭のクリームポテトグラタン
  • 熱量 466kcal(1人分)
  • 塩分 1.6g(1人分)

材料 (4人分)

  • 生鮭の切り身 2切れ
  • じゃがいも 3個
  • 玉ねぎのみじん切り 1個分
  • ゆで卵 1個
  • 生クリーム 1カップ
  • レモン汁 大さじ2
  • パセリのみじん切り 大さじ1
  • 粉チーズ 大さじ2
  • 粒マスタード 小さじ1
  • ナツメッグ  少々
  • オリーブオイル 大さじ2
  •  粗びき黒こしょう 

作り方

じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジで5分ほど加熱する。熱いうちにボールに入れてフォークでつぶし、塩、粗びき黒こしょう各少々、オリーブオイル大さじ1、ナツメッグを加えて混ぜ合わせる。鮭は幅2cmに切り、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。ゆで卵は粗く刻む。オーブンは230℃に温めはじめる。
じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジで5分ほど加熱する。熱いうちにボールに入れてフォークでつぶし、塩、粗びき黒こしょう各少々、オリーブオイル大さじ1、ナツメッグを加えて混ぜ合わせる。鮭は幅2cmに切り、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。ゆで卵は粗く刻む。オーブンは230℃に温めはじめる。
フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。生クリームを加えてひと煮立ちしたら、火を止めてレモン汁、パセリ、粉チーズ、粒マスタードと塩、粗びき黒こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。
耐熱の器に鮭を入れ、【2】と卵を入れて全体を混ぜる。じゃがいもを広げてのせ、230℃のオーブンで表面に焼き色がつくまで30分ほど焼く。
(1人分466kcal、塩分1.6g)

※Point
上にのせたじゃがいもの焼きぐあいがこのグラタンのポイント。つぶしたじゃがいもにオリーブオイルを加えると、色よくカリッと焼くことができます。

レシピ掲載日:2008.11.3

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