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主菜

にんじんポタージュ たらのムニエル入り

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更新日 2025/6/5

撮影 中村あかね

にんじんの鮮やかな色と甘みを生かしたポタージュ。カリッと焼いたたらのムニエルとともにいただきます。

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 費用目安

    約750円

  • カロリー

    291kcal

  • 塩分

    2.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

wato

料理家

      素材の持ち味を生かすレシピで人気を集めるフードコーディネーター。雑誌、書籍以外にもイベントのケータリングやラジオのパーソナリティなど、多方面で活躍。

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      2人分
      • にんじん(小)
        2
      • 玉ねぎ
        1/2
      • 牛乳
        1カップ
      • 生たらの切り身
        2切れ
      • あればくるみ(むき身)
        適宜
      • あればチャービル
        適宜
      • 1/2と少々
      • こしょう
        少々
      • 小麦粉
        薄くまぶす
      • バター
        10g

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        ポタージュを作る。にんじんは皮をたわしなどでこすって洗い、薄い半月切りにする。玉ねぎは繊維に直角に薄切りにする。

      2. 2

        鍋ににんじん、玉ねぎ、塩小さじ1/2、水3/4カップを入れて中火にかけ、ふたをして15分ほど煮る。

      3. 3

        野菜が柔らかくなったらミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌する。途中、ミキサーが回りにくければ、牛乳を少し加える。鍋に戻し入れて残りの牛乳を加え、弱火で温める。

      4. 4

        ムニエルを作る。たらは骨と皮を取り除いて一口大に切り、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにバター10gを中火で熱し、たらを並べて両面をカリッと焼く。器にスープを注いでムニエルをのせ、あればくるみ、チャービルをのせる。
        (1人分291kcal、塩分2.3g)

      レシピ掲載日 2009.2.17

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