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ハンバーグサンド

ファーストフードの定番、ハンバーガーも手作りならではのボリューム。ハンバーグは厚めに作って豪快に。

料理:

撮影:

ハンバーグサンド
  • 熱量 630kcal(1人分)
  • 塩分 2.9g(1人分)

材料 (2人分)

  • ハンバーガーバンズ 2個
  • ハンバーグのたね
  •  合いびき肉 170g
  •  玉ねぎ 1/4個
  •  溶き卵 1/3個分
  •  パン粉 大さじ3
  •  牛乳 大さじ2
  •   少々
  •  こしょう 少々
  • トマト 1/2個
  • レタスの葉 1枚
  • きゅうりのピクルス 2個
  • スライスチーズ 2枚
  • サラダ油
  • トマトケチャップ
  • バター

下準備

・パン粉は器に入れて牛乳を加え、しっとりさせる。トマトは4つに輪切りにし、レタスは冷水にさらしてから、水けをきってちぎり、ピクルスは縦半分に切る。

作り方

ハンバーグを作る。玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎを炒める。透き通ったら取り出し、粗熱を取る。ボールにひき肉を入れて、塩、こしょう各少々を加えて手でよく練る。玉ねぎ、溶き卵、パン粉を順に加え、そのつど練る。
たねを2等分して、平らな円形にまとめる。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ハンバーグを並べ入れる。こんがりと焼き色がついたら裏返し、ふたをしてさらに焼き色がつくまで3~4分蒸し焼きにする。竹串を刺してみて、透明な汁が出れば焼き上がり。ハンバーグを取り出し、フライパンにトマトケチャップ大さじ2を入れて、さっと火を通す。
パンは厚みを半分に切る。パンの下半分にバター適宜を塗り、レタス、チーズ、トマト、ピクルス、ハンバーグの各1/2量を重ね、ケチャップソースの1/2量をかける。パンの上半分をのせてはさむ。もう一つも同様に作る。
(1人分630kcal、塩分2.9g)

レシピ掲載日:2002.7.2

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