主食
帆立てと三つ葉のスパゲティ
更新日 2025/7/15
撮影 対馬一次
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
2人分
- スパゲティ200g
- 帆立て貝（ボイルしたもの・小）8個
- 根三つ葉1/4束
- にんにく1かけ
- 赤唐辛子1本
- オリーブオイル大さじ2
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
下準備
スパゲティをゆでる湯を沸かしはじめる。帆立て貝は酒大さじ1、塩、こしょう各少々で下味をつける。三つ葉は根元を切って葉の部分を切り分け、茎を長さ2～3cmに切る。にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除き、小口切りにする。
調理
- 1
湯が沸いたら塩少々を入れ（湯2リットルに対して塩大さじ1が目安）、スパゲティを袋の表示より1分短くゆでる。ゆで汁大さじ4をとっておき、ざるに上げてゆで汁をきる。
- 2
フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて弱火にかけ、にんにくがうっすらと色づくまで炒める。帆立て貝と赤唐辛子を加えてさっと炒め、塩小さじ1/2ととっておいたゆで汁を加える。塩が溶けたらすぐにスパゲティを加えてひと混ぜし、三つ葉を加えて手早く混ぜ合わせる。器に盛り、好みでこしょう少々をかけていただく。
（時間20分、1人分562kcal、塩分3.7g）
レシピ掲載日 2002.3.17
パスタの豆知識：アルデンテとは
「アルデンテ」は「歯ごたえのある」という意味で、パスタの中心にわずかに芯が残る状態を指します。理想のゆで時間は、袋の表示よりも1分ほど早めを目安にして。ソースとからめる場合は、もう少し早めに確認し、しんが残っているくらいでゆで上がりとしましょう。その後の仕上げはとにかく素早くがポイントです。
レビュー
Review
質問
料理のきほん
20分
562kcal
ホタテを使ったレシピ
パスタのレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
