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帆立てと三つ葉のスパゲティ

プリッとした帆立てが食べごたえあり。三つ葉の独特の香りと食感を残すように、最後は手早く混ぜ合わせて。

料理:

撮影:

帆立てと三つ葉のスパゲティ
  • 調理時間 
  • 熱量 562kcal(1人分)
  • 塩分 3.7g(1人分)

材料 (2人分)

  • スパゲティ 200g
  • 帆立て貝(ボイルしたもの・小) 8個(約180g)
  • 根三つ葉 1/4束
  • にんにく 1かけ
  • 赤唐辛子 1~2本
  • オリーブオイル 大さじ2
  • こしょう

下準備

スパゲティをゆでる湯を沸かしはじめる。帆立て貝は酒大さじ1、塩、こしょう各少々で下味をつける。三つ葉は根元を切って葉の部分を切り分け、茎を長さ2~3cmに切る。にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除き、小口切りにする。

作り方

湯が沸いたら塩少々を入れ(湯2リットルに対して塩大さじ1が目安)、スパゲティを袋の表示より1分短くゆでる。ゆで汁大さじ4をとっておき、ざるに上げてゆで汁をきる。
フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて弱火にかけ、にんにくがうっすらと色づくまで炒める。帆立て貝と赤唐辛子を加えてさっと炒め、塩小さじ1/2ととっておいたゆで汁を加える。塩が溶けたらすぐにスパゲティを加えてひと混ぜし、三つ葉を加えて手早く混ぜ合わせる。器に盛り、好みでこしょう少々をかけていただく。
(時間20分、1人分562kcal、塩分3.7g)

レシピ掲載日:2002.3.17

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