主菜
豚肉とじゃがいもの梅肉炒め
更新日 2025/6/20
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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1人分
- 豚薄切り肉（しょうが焼き用）60g
- じゃがいも（小）1個
- ねぎ5cm
- 梅干し1/2個
- サラダ油小さじ1
- しょうゆ少々
作り方
調理
- 1
豚肉は長さを2～3等分に切る。じゃがいもは皮をむいて厚さ6mmの半月切りにし、 水にさらして水けをきる。耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで1分30秒ほど加熱する。ねぎは幅8mmの斜め切りにする。梅干しは種を取り、包丁で細かくたたく。
- 2
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、じゃがいも、ねぎを入れて両面を焼いて隅に寄せる。豚肉を加えて両面を焼き、肉の色が変わったら全体を混ぜて、梅干しと、しょうゆ少々を加え、炒め合わせる。
（263kcal、塩分1.6g）
レシピ掲載日 2002.3.17
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263kcal
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