主菜
ねぎとマッシュルームの明太子グラタン
更新日 2025/6/23
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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4人分
- ねぎ2本
- ホワイトマッシュルーム1パック※1パック8～10個相当
- 辛子明太子1/2はら※1/2はら50g相当
- レモンの絞り汁1/2個分
- オリーブオイル大さじ1と1/2
- あればパセリのみじん切り少々
- サラダ油適宜
作り方
調理
- 1
耐熱皿の内側にサラダ油を薄く塗り、オーブントースターを温めはじめる。ねぎは長さ4cmに切り、縦半分にする。マッシュルームは石づきを切り落とし、縦半分に切って、レモン汁をからめる。明太子は、皮ごと薄い輪切りにしてボールなどに入れ、オリーブオイルを加えて、よく混ぜる。
- 2
耐熱皿に、ねぎ、マッシュルームを並べ入れ、明太子をところどころにのせる。温めたトースターで5～8分焼き、あればパセリのみじん切りをふる。
（1人分75kcal、塩分0.7g）
レシピ掲載日 2002.1.17
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75kcal
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