材料を見る

主菜

鶏肉のくるみみそ焼き

0(0件)

更新日 2025/6/23

鶏肉のくるみみそ焼き
撮影 対馬一次

焼きつけたみその甘い香りが食欲をそそります。細かく刻んで入れたくるみの風味がアクセント。

0(0件)

更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約260円

  • カロリー

    371kcal

  • 塩分

    2.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

竹村 章子

料理家

      料理研究家。大学を卒業後、6年間の会社員生活を経て、懐石料理、中国料理などの料理学校に通う。全国料理学校協会認定の教育資格、技術検定試験に合格し、辻クッキングスクールで教壇に立つ。その後、フリーになり、自宅にて料理教室を開くかたわら、雑誌から書籍まで幅広く活躍する。

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      無料でお試し!

      2人分
      • 鶏もも肉
        1
      • くるみみそ

        • くるみ
          4かけ
        • みそ
          大さじ2
        • 砂糖
          大さじ1
        • みりん
          大さじ1
      • トマト
        1/2
      • 小さじ1
      • サラダ油
        大さじ1と2/3

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      鶏肉は皮目を下にして置き、厚いところは包丁を寝かせて厚みの半分まで切り込みを入れて開き(観音開き)、全体の厚みを均一にする。包丁でかるくたたいて筋を切り、皮目にフォークで数カ所穴をあけ、酒少々をふっておく。トマトは4等分に切る。

      調理

    • 20
      1. 1

        フライパンを中火で熱し、くるみをいり、からりとしたら取り出す。粗熱が取れたら、粗みじんに刻み、他のくるみみその材料と混ぜ合わせる。鶏肉を皮目を下にして置き、くるみみそをまんべんなく塗る。

      2. 2

        フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、3分ほど焼く。こんがりと焼き色がついたら、裏返して弱火にし、1分ほど焼く。再び裏返して酒大さじ1と2/3をふりかけ、ふたをして、3分ほど蒸し焼きにして火を止め、そのまま1分ほどおく。食べやすく切って皿に盛り、トマトを添える。
        (時間20分、1人分371kcal、塩分2.4g)

      レシピ掲載日 2002.1.2

      レビュー
      Review
      0(0件)

        レビューを投稿する

        評価
        ニックネーム
        レビュー本文

        質問

          このレシピについて質問する

          ニックネーム
          質問内容

          人気レシピランキング

            鶏もも肉を使ったレシピ

            新着レシピ

            おすすめレシピ

            今日の献立
            Today’s menu

            オレンジページ 7/17号

            NEW

            2025年07月02日発売
            (一部地域を除く)

            ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼

            ホームレシピ肉料理鶏肉のくるみみそ焼き

            レシピを作った人

            竹村 章子

            料理家

                料理研究家。大学を卒業後、6年間の会社員生活を経て、懐石料理、中国料理などの料理学校に通う。全国料理学校協会認定の教育資格、技術検定試験に合格し、辻クッキングスクールで教壇に立つ。その後、フリーになり、自宅にて料理教室を開くかたわら、雑誌から書籍まで幅広く活躍する。

                人気レシピランキング

                  今日の献立

                  主食

                  七夕そうめん&精進揚げ

                  • 671kcal
                  副菜

                  レンジなめたけ

                  • 35kcal
                  副菜

                  焼き厚揚げ しそしらすソース

                  • 234kcal

                  オレンジページ 7/17号

                  NEW

                  2025年07月02日発売
                  (一部地域を除く)

                  ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼