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にら汁うどん

にらを細かく切ると、薬味のように香りよく食べられます。

料理:

撮影:

にら汁うどん
  • 熱量 367kcal(1人分)
  • 塩分 2.8g(1人分)

材料 (4人分)

  • うどん(乾麺) 400g
  • にら 2/3束
  • 白すりごま 大さじ2
  • だし汁 6カップ
  • みりん
  • しょうゆ(あれば薄口しょうゆ)

作り方

うどんはたっぷりの熱湯で堅めにゆで、ざるに上げて流水でもみ洗いし、水けをよくきる。にらは小口切りにする。
鍋に酒大さじ3、だし汁を入れて煮立て、みりん、しょうゆ各大さじ3、塩少々を加えて、火にかけておく。
うどんを熱湯にさっとくぐらせ、よく水けをきって器に等分に盛り、2.のあつあつのつゆをはる。すりごまをふり、にらをたっぷりのせる。
(1人分367kcal、塩分2.8g)

レシピ掲載日:2001.11.17

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