主食
にら汁うどん
更新日 2025/9/8
撮影 尾田学
レシピを作った人
加藤奈弥
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材料
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4人分
- うどん（乾麺）400g
- にら2/3束
- 白すりごま大さじ2
- だし汁6カップ
- 酒大さじ3
- みりん大さじ3
- しょうゆ（あれば薄口しょうゆ）大さじ3
- 塩少々
作り方
調理
- 1
うどんはたっぷりの熱湯で堅めにゆで、ざるに上げて流水でもみ洗いし、水けをよくきる。にらは小口切りにする。
- 2
鍋に酒大さじ3、だし汁を入れて煮立て、みりん、しょうゆ各大さじ3、塩少々を加えて、火にかけておく。
- 3
うどんを熱湯にさっとくぐらせ、よく水けをきって器に等分に盛り、2.のあつあつのつゆをはる。すりごまをふり、にらをたっぷりのせる。
（1人分367kcal、塩分2.8g）
レシピ掲載日 2001.11.17
レビュー
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367kcal
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