にら汁うどん
にらを細かく切ると、薬味のように香りよく食べられます。
料理： 加藤奈弥
撮影： 尾田学
- 熱量 367kcal（1人分）
- 塩分 2.8g（1人分）
材料 （4人分）
- うどん（乾麺） 400g
- にら 2/3束
- 白すりごま 大さじ2
- だし汁 6カップ
- 酒
- みりん
- しょうゆ（あれば薄口しょうゆ）
- 塩
作り方
うどんはたっぷりの熱湯で堅めにゆで、ざるに上げて流水でもみ洗いし、水けをよくきる。にらは小口切りにする。
鍋に酒大さじ3、だし汁を入れて煮立て、みりん、しょうゆ各大さじ3、塩少々を加えて、火にかけておく。
うどんを熱湯にさっとくぐらせ、よく水けをきって器に等分に盛り、2.のあつあつのつゆをはる。すりごまをふり、にらをたっぷりのせる。
（1人分367kcal、塩分2.8g）
（1人分367kcal、塩分2.8g）
レシピ掲載日：2001.11.17
