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副菜

せん切り野菜の白あえサラダ

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更新日 2025/6/23

撮影 尾田学

シャキシャキの野菜を、豆腐であえてボリュームアップ。たっぷり食べたい、ヘルシーサラダです。

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更新日 2025/6/23

  • かんたん

  • 費用目安

    約210円

  • カロリー

    68kcal

  • 塩分

    0.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

小田 真規子

料理家

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  • Instagram

栄養士

料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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材料

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4人分
  • キャベツの外側の葉
    2
  • にんじん
    1/4
  • ピーマン
    1
  • 木綿豆腐
    1/2
  • 小さじ3/4
  • サラダ油
    大さじ1
  • 大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    キャベツは縦2~3等分にし、横にせん切りにする。にんじんは皮をむき、長さ5cmほどのせん切りにする。ピーマンは、縦半分に切ってへたと種を取り除き、縦にせん切りにする。ボールに野菜を入れて、塩小さじ1/4をふってかるくもみ、水でさっと洗って水けをきる。

  2. 2

    豆腐は、手で一口大にちぎり、ペーパータオルなどで水けを絞る。大きめのボールに入れて、サラダ油、酢各大さじ1、塩小さじ1/2を加え、手でよく混ぜ合わせる。1.を入れてあえる。
    (1人分68kcal、塩分0.9g)

レシピ掲載日 2001.11.2

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            • 65kcal

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