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主菜

里いもとたこの煮っころがし

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更新日 2025/6/23

里いもとたこの煮っころがし
撮影 尾田学

里いもはあらかじめ電子レンジで火を通しておくと、皮がつるりと楽にむけます。

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 費用目安

    約660円

  • カロリー

    160kcal

  • 塩分

    1.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

田口 成子

料理家

      料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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      材料

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      4人分
      • 里いも
        7
      • ゆでたこの足
        300g
      • しょうゆ
        大さじ2と1/2
      • 大さじ2
      • 砂糖
        大さじ1と1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        里いもは水洗いし、水けをきらずに耐熱皿に並べてラップをし、電子レンジで約8分加熱する。粗熱が取れたら上下を切り落として皮をむき、2つ~3つに切る。たこは大きめの一口大に切る。

      2. 2

        鍋に水3カップと里いもを入れて煮立てる。しょうゆ大さじ2と1/2、酒大さじ2、砂糖大さじ1と1/2~2を回し入れてたこを加え、弱めの中火にして落としぶた※をする。煮汁が最初の1/3量くらいになって、里いもに竹串を刺してみてすーっと通るまで20~25分煮る。
        (1人分160kcal、塩分1.7g)

        ※落としぶたがない場合は鍋の口径に合わせてアルミホイル、またはオーブン用シートを切り、真ん中に穴をあけたもので代用しても。

      レシピ掲載日 2001.10.17

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            ホームレシピ煮もの里いもとたこの煮っころがし

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            田口 成子

            料理家

                料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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