主食
たらマヨサラダうどん
更新日 2024/4/3
撮影 尾田学
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- 冷凍うどん2玉
- アボカド1個
- きゅうり1/2本
- プチトマト4個
- グリーンカール（またはサニーレタス）1/3個
たらマヨソース
- たらこ（小）1はら
- マヨネーズ大さじ5
- おろしわさび（または練りわさび）小さじ1
- 市販のめんつゆ※1/3カップ
- レモンの絞り汁大さじ1
- 好みでおろしわさび適宜
作り方
調理
- 1たらマヨソースを作る。たらこは薄皮に縦に切り目を入れて包丁の背で身をかき出し、ボールに入れる。マヨネーズ、わさびを加えて混ぜ、めんつゆを少しずつ加えては溶きのばす。
- 2アボカドは種にそって縦にぐるりと一周切り目を入れ、手でねじって半分に割る。包丁の刃元を種に刺し、ひねるようにして種を取り除く。皮をむいて縦半分に切ってから幅8mmに切り、レモンの絞り汁をふる。きゅうりは長さを3等分に切り、せん切りにする。プチトマトはへたを取って縦に厚さ3mmの輪切りにする。グリーンカールは食べやすくちぎる。
- 3うどんは袋の表示どおりにゆで、ざるに上げて流水でもみ洗いし、水けをきる。器にグリーンカールを敷いてうどん、アボカド、きゅうり、トマトを盛る。たらマヨソースをかけ、好みでおろしわさびをのせる。 （1人分705kcal、塩分3.9g） ※市販のめんつゆは濃縮タイプならつけつゆ程度に薄めたもの、または〈ストレートタイプ〉を使用して下さい。
レシピ掲載日 2001.7.17
レビュー
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料理のきほん
705kcal
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