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副菜

ゆで卵のカナッペ風

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更新日 2025/6/17

ゆで卵のカナッペ風
撮影 対馬一次

半分に切ったゆで卵に、色とりどりの材料をのせてカナッペ風に。おもてなしにもぴったり。

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更新日 2025/6/17

  • 普通

  • 費用目安

    約90円

  • カロリー

    262kcal

  • 塩分

    1.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

白井操

料理家

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      材料

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      2人分
      • 堅ゆで卵
        3
      • きゅうり
        1/4
      • 玉ねぎのみじん切り
        大さじ2
      • ハム
        1
      • オリーブ
        2
      • むきえび(小)
        4
      • ソース

        • マヨネーズ
          大さじ2
        • マスタード
          大さじ1
        • 白ワイン
          小さじ1
        • 砂糖
          少々
      • 少々
      • 小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        きゅうりはへたを切って5mm角に切る。ボールに入れて塩少々をふり、10分ほどおいて水けを絞る。玉ねぎのみじん切りは塩少々をふって手でもみ、水に10分ほどさらして水けを絞る。ハムは5mm四方に切る。オリーブは薄い輪切りにする。

      2. 2

        えびはあれば背わたを竹串で取る。耐熱の器に入れ、酒小さじ1、塩少々をふってラップをかけ、電子レンジで約1分加熱する。ゆで卵は縦半分に切る。黄身を取り出してボールに入れ、フォークで細かくつぶしてソースの材料を加え、混ぜ合わせる。

      3. 3

        白身は底を少し切って置きやすくする。黄身を1/6量ずつ入れ、玉ねぎ、きゅうり、ハムを1/6量ずつのせる。えび、オリーブを好みでのせて皿に盛る。
        熱量262kcal、塩分1.4g(1人分)

      レシピ掲載日 2001.4.17

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            白井操

            料理家

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                  今日の献立

                  主食

                  七夕そうめん&精進揚げ

                  • 671kcal
                  副菜

                  レンジなめたけ

                  • 35kcal
                  副菜

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                  • 234kcal

                  オレンジページ 7/17号

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