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主菜

エスニック風牛肉炒めかけご飯

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更新日 2025/6/18

エスニック風牛肉炒めかけご飯
撮影 中里一暁

にんにく、バジル、ナンプラーをきかせた牛肉炒めは、エキゾチックな香りとうまみがいっぱい。

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更新日 2025/6/18

  • 普通

  • 費用目安

    約620円

  • カロリー

    649kcal

  • 塩分

    2.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

阿部 徳恵

料理家

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      材料

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      2人分
      • 牛こま切れ肉
        180g
      • ピーマン(あれば赤・黄を取り混ぜて)
        1/2個分
      • バジルの葉
        1枝分
      • 玉ねぎ
        1/2
      • にんにく
        2かけ
      • 赤唐辛子
        1
      • ナンプラー
        大さじ1
      • 2
      • 温かいご飯 どんぶり
        2杯分
      • ライムまたはレモンのくし形切り
        適宜
      • サラダ油
        大さじ1
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        こま切れ肉は幅1cmに切る。ピーマンはへたと種を取り除き、縦に幅3mmに切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。にんにくは縦に薄切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除き、2つ~3つにちぎる。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ1とにんにくを入れて弱火で熱し、きつね色になるまで炒める。フライパンに油を残し、にんにくをペーパータオルに取り出す。同じフライパンを中火にかけ、赤唐辛子、玉ねぎ、牛肉、ピーマンの順に入れて炒める。野菜がしんなりとしたらバジルを加えて混ぜ、こしょう少々とナンプラーで味をととのえる。

      3. 3

        器にご飯を盛り、2.の牛肉炒めを1/2量ずつかける。フライパンをペーパータオルで拭き、サラダ油を薄くひいて弱火にかける。卵を割り入れ、白身が固まったら牛肉炒めにのせる。にんにくを散らし、ライムを絞りかけていただく。
        (1人分649kcal、塩分2.3g)

      レシピ掲載日 2001.4.17

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