close
調理時間
熱量 279kcal（1人分）
塩分 2.1g（1人分）
里いもは皮をむいて厚さ5mmの輪切りにする。ざるに入れ、塩小さじ1をふって手でもみ、水にさらしてぬめりを洗い流し、ざるに上げて水けをきる。さやいんげんはへたと筋を取り、長さ3cmに切る。赤唐辛子はへたと種を取り除き、小口切りにする。
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、ねぎ、しょうが、赤唐辛子を炒める。香りが立ったらひき肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、酒大さじ1を加えて混ぜる。里いも、だし汁1と1/2カップを加え、煮立ったらふたをして弱火にし、4～5分煮る。
里いもに竹串を刺してみて、すーっと通るようになったら、さやいんげんを加える。砂糖小さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1と1/2を順に加え、約2分煮る。強火にし、煮汁がほとんどなくなるくらいになったら、器に盛る。
（時間20分、1人分279kcal、塩分2.1g）
レシピ掲載日： 2001.2.17
SHARE
人気レシピランキングオレンジページ 7/2・7/17合併号
2023オレンジページCooking夏「夏こそ、料理はシンプルに。」
おとなの健康Vol.17
オレンジページplus 7-8月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
料理研究家・小林まさみ リアルなごはん作りに役立つ、傑作レシピ選
栄養士がすすめる 40代からの太らない食べ方
あるものでここまでできる♪ vol.１ 節約したいとき、これつくろ！
潜伏期間は20年。今なら間に合う 認知症は自分で防げる！
オレンジページplus 5-6月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
食べて健康になるレシピ血液をサラサラに！
2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。」
オレンジページplus 3-4月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
ゆうべの食卓
今日から自炊勢になる！～見れば作れる！ 読まずに作れる！～
おかあさんの扉12 まさかのお受験
1人分ずつ、好きなときに食べられる 温めなおしてもおいしいごはん
今さら、再びの夫婦二人暮らし
料理家・飛田和緒 シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選
記事検索
印刷する
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする
