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主菜

えびミンチのアスパラ巻き焼き

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更新日 2025/6/19

撮影 対馬一次

アスパラをしんにして、えびと豚ひき肉が入ったたねを巻いて。おつまみやおべんとうのおかずにもぴったり。

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 40分

  • 費用目安

    約460円

  • カロリー

    225kcal

  • 塩分

    2.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

栗山真由美

料理家

      料理研究家・栄養士。ポルトガルに魅せられ、年に数回訪れて食と生活文化を研究中。ポルトガル料理を中心とした料理教室「Amigos Delisiosos」を主宰。

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      2人分
      • たね

        • えび(殻つき・中)
          12
        • 豚ひき肉
          100g
        • ねぎのみじん切り
          5cm分
        • にんにくのみじん切り
          1/2かけ分
        • しょうが(親指大)のみじん切り
          1/2かけ分
        • 片栗粉
          大さじ1
        • 小さじ1
        • しょうゆ
          小さじ1
        • 少々
        • こしょう
          少々
      • グリーンアスパラガス
        4
      • サニーレタスの葉
        2
      • 好みですだち
        2
      • 水3カップに対し、大さじ1
      • サラダ油
        適宜
      • 粗びき黒こしょう
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 40
      1. 1

        アスパラガスは根元を切り、茎の堅い部分の皮をむく。塩少々を入れた熱湯に入れて2~3分色よくゆで、水にとって水けをきる。サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。すだちは横半分に切る。

      2. 2

        えびは塩水(水3カップに対し、塩大さじ1)で振り洗いし、殻と尾をむいて、あれば竹串で背わたを取る。粗みじんに切って包丁でたたき、ペースト状にする。

      3. 3

        ボールにたねの材料を入れて、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。手にサラダ油を薄く塗り、アスパラガスをしんにして、たねの1/4量を均等な太さにつける。残りも同様にして、4本作る。

      4. 4

        焼き網にペーパータオルでサラダ油を薄く塗り、中火にかけて1をのせる。ころがしながら表面全体に焼き色がつくまで20~25分焼く。竹串を刺してみて、透明な肉汁が出てきたら火を止める。粗熱が取れたら一口大に切り、サニーレタスとともに皿に盛る。塩、粗びき黒こしょう各適宜に、好みですだちを絞りかけて混ぜ、つけていただく。
        (時間40分、1人分225kcal、塩分2.2g)

      レシピ掲載日 2001.2.17

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                  • 220kcal
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                  • 128kcal
                  副菜

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                  • 30kcal

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