きんめ鯛の酒蒸し
レンジで加熱するだけのカンタン酒蒸し。ゆずの香りがさわやかな、彩りも美しい一品です。
料理： 李映林
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 146kcal（1人分）
- 塩分 1.7g（1人分）
材料 （2人分）
- きんめ鯛の切り身 2切れ
- ゆり根 10枚
- 三つ葉 1/4束
- ゆず 1/2個
- 塩
- 酒
- しょうゆ
作り方
ゆり根は傷ついた茶色い部分があれば、包丁でそぎ取る。三つ葉は根元を切って長さ3cmに切り、葉数枚を粗く刻む。ゆずは包丁で皮をところどころそぎ取ってから、汁を絞る。
きんめ鯛は塩小さじ1/2をふり、耐熱の器に入れてゆり根をのせ、酒大さじ6をふりかける。ラップをかけ、電子レンジで約5分加熱する。取り出して様子をみ、たりないようなら、全体の色が変わるまでさらに加熱する。
きんめ鯛を皿に盛り、ゆり根をのせて三つ葉の茎を添える。三つ葉の葉を散らし、蒸し汁、しょうゆ少々、ゆずの絞り汁をかけ、ゆずの皮を好みの量散らす。
（時間15分、1人分146kcal、塩分1.7g）
（時間15分、1人分146kcal、塩分1.7g）
レシピ掲載日：2001.1.2
