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主菜

きんめ鯛の酒蒸し

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更新日 2025/6/20

撮影 対馬一次

レンジで加熱するだけのカンタン酒蒸し。ゆずの香りがさわやかな、彩りも美しい一品です。

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更新日 2025/6/20

  • かんたん

  • 15分

  • 費用目安

    約320円

  • カロリー

    146kcal

  • 塩分

    1.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

李映林

料理家

      韓国・済州島出身。料理上手な母と姉の影響で、幼いころより食に関心を持つ。韓国の伝統料理はもちろん、各国の料理にも精通し、料理教室の人気も高い(詳しくはinfo@eirinskitchen.comまで)。3男1女の母でもあり、娘のコウ静子さん、息子のコウケンテツさんも料理家。

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      材料

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      2人分
      • きんめ鯛の切り身
        2切れ
      • ゆり根
        10
      • 三つ葉
        1/4
      • ゆず
        1/2
      • 小さじ1/2
      • 大さじ6
      • しょうゆ
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 15
      1. 1

        ゆり根は傷ついた茶色い部分があれば、包丁でそぎ取る。三つ葉は根元を切って長さ3cmに切り、葉数枚を粗く刻む。ゆずは包丁で皮をところどころそぎ取ってから、汁を絞る。

      2. 2

        きんめ鯛は塩小さじ1/2をふり、耐熱の器に入れてゆり根をのせ、酒大さじ6をふりかける。ラップをかけ、電子レンジで約5分加熱する。取り出して様子をみ、たりないようなら、全体の色が変わるまでさらに加熱する。

      3. 3

        きんめ鯛を皿に盛り、ゆり根をのせて三つ葉の茎を添える。三つ葉の葉を散らし、蒸し汁、しょうゆ少々、ゆずの絞り汁をかけ、ゆずの皮を好みの量散らす。
        (時間15分、1人分146kcal、塩分1.7g)

      レシピ掲載日 2001.1.2

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            李映林

            料理家

                韓国・済州島出身。料理上手な母と姉の影響で、幼いころより食に関心を持つ。韓国の伝統料理はもちろん、各国の料理にも精通し、料理教室の人気も高い(詳しくはinfo@eirinskitchen.comまで)。3男1女の母でもあり、娘のコウ静子さん、息子のコウケンテツさんも料理家。

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