主菜
厚揚げと小松菜の甘酢炒め
更新日 2025/6/23
撮影 対馬一次
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- 厚揚げ1枚
- 小松菜1/2わ
甘酢あん
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ大さじ2/3
- トマトケチャップ大さじ1/2
- 酢大さじ1/2
- 片栗粉小さじ1/2
- サラダ油大さじ1
- ごま油少々
作り方
調理
- 1
厚揚げはざるに入れ、熱湯を回しかけて油抜きをし、縦半分に切ってから横に幅1cmに切る。小松菜は洗って水けをしっかりときり、根元を切って長さ3cmに切る。器に甘酢あんの材料と水1/3カップを入れ、混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、厚揚げを入れて両面にこんがりと焼き色がつくまで炒める。
- 3
小松菜を加えて強火にし、大きく混ぜながら炒め合わせる。小松菜がしんなりとしたら、甘酢あんをもう一度混ぜてから回し入れ、手早く混ぜてとろみをつける。最後にごま油少々をふってざっと混ぜる。
（1人分253kcal、塩分1.2g）
レシピ掲載日 2000.11.17
レビュー
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質問
15分
253kcal
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