鶏五目ご飯
鶏肉や根菜など、たっぷりの具を炊き込んで。あっさりしょうゆ味だから素材のうまみが楽しめます。
料理： 渡邊純子
撮影： 対馬一次
- 熱量 575kcal（1人分）
- 塩分 2.5g（1人分）
材料 （4人分）
- 米 3合
- 鶏胸肉 1枚（約200g）
- ごぼう 1/2本（約100g）
- 糸こんにゃく 1袋（約110g）
- にんじん 1/3本（約60g）
- 市販のゆで大豆 100g
- 和風だしの素（顆粒） 小さじ1と1/2
- 塩
- 酒
- みりん
- しょうゆ
作り方
米はといでざるに上げ、水けをきる。ごぼうはたわしで泥を落とし、包丁で皮をこそげ取って縦に7～8cmずつ十字に切り込みを入れながら、幅5mmに切る。使う直前まで水にさらし、ざるに上げて水けをきる。
鶏肉は1cm角に切る。糸こんにゃくは塩少々をふってもみ、よく水洗いして臭みを取り、長さ3cmに切る。にんじんは皮をむき、1cm角に切る。
炊飯器の内がまに米、和風だしの素小さじ1と1/2、酒大さじ2、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ2と1/2、塩小さじ1/4、水500mlを入れてひと混ぜし、鶏肉、ごぼう、糸こんにゃく、にんじん、大豆をのせて普通に炊く。炊き上がったら5分ほど蒸らし、全体をさっくりと混ぜて器に盛る。
（１人分575kcal、塩分2.5g）
（１人分575kcal、塩分2.5g）
レシピ掲載日：2000.10.2
