主菜
鮭とじゃがいものみそバター煮
更新日 2025/6/22
撮影 尾田学
レシピを作った人
大久保恵子
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
4人分
- 生鮭の切り身4切れ
- じゃがいも3個
- みそ大さじ3と1/3
- 酒大さじ2
- みりん大さじ2
- バター大さじ3
- こしょう（あれば粗びき黒こしょう）適宜
- ●こんな魚もおすすめ！
- 生たら4切れ
- 鯛4切れ
作り方
調理
- 1
鮭は一切れを3つ～4つに切る。じゃがいもは皮をむき、4つ～6つに切る。じゃがいもを鍋に入れ、水3カップを加えて強火にかけ、煮立ったら中火にして、3分ほど煮る。
- 2
器にみそ大さじ3と1/2～4を入れ、酒、みりん各大さじ2を順に加えて溶きのばす。
- 3
じゃがいもが透き通ったら、【2】のみその1/2量を煮汁少々で溶いて加え、柔らかくなるまで6～7分煮る。
- 4
鮭を加え、残りのみそを煮汁適宜で溶いて加え、煮汁をスプーンで鮭の表面にかけながら、汁がほぼなくなるまで3～4分煮る。最後にバター大さじ3を小さめにちぎって加え、溶けたら器に盛る。こしょう適宜をかけ、好みでバター適宜をのせる。
レシピ掲載日 2000.10.2
レビュー
Review
質問
388kcal
10分
鮭・サーモンを使ったレシピ
魚料理のレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
