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主菜

鮭とじゃがいものみそバター煮

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更新日 2025/6/22

鮭とじゃがいものみそバター煮
撮影 尾田学

肉じゃがを鮭でアレンジして、みそバター味に。ほくほくっとしたじゃがいもがやさしいおいしさです。

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更新日 2025/6/22

  • 普通

  • 費用目安

    約1350円

  • カロリー

    388kcal

  • 塩分

    2.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

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      材料

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      4人分
      • 生鮭の切り身
        4切れ
      • じゃがいも
        3
      • みそ
        大さじ3と1/3
      • 大さじ2
      • みりん
        大さじ2
      • バター
        大さじ3
      • こしょう(あれば粗びき黒こしょう)
        適宜
      • ●こんな魚もおすすめ!
      • 生たら
        4切れ
      • 4切れ

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        鮭は一切れを3つ~4つに切る。じゃがいもは皮をむき、4つ~6つに切る。じゃがいもを鍋に入れ、水3カップを加えて強火にかけ、煮立ったら中火にして、3分ほど煮る。

      2. 2

        器にみそ大さじ3と1/2~4を入れ、酒、みりん各大さじ2を順に加えて溶きのばす。

      3. 3

        じゃがいもが透き通ったら、【2】のみその1/2量を煮汁少々で溶いて加え、柔らかくなるまで6~7分煮る。

      4. 4

        鮭を加え、残りのみそを煮汁適宜で溶いて加え、煮汁をスプーンで鮭の表面にかけながら、汁がほぼなくなるまで3~4分煮る。最後にバター大さじ3を小さめにちぎって加え、溶けたら器に盛る。こしょう適宜をかけ、好みでバター適宜をのせる。

      レシピ掲載日 2000.10.2

       

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