こんにちは!ゲストさん

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. オクラとろろとなすの田舎煮のせそうめん

オクラとろろとなすの田舎煮のせそうめん

(70)
オクラとろろとなすの田舎煮のせそうめん
  • 熱量 373kcal(1人分)
  • 塩分 3.2g(1人分)

とろとろにたたいたオクラがそうめんによくからみます。口の中で煮汁の広がるなすが美味。

料理:

材料 (4人分)

  • なすの田舎煮(下記参照) 6個
  • オクラ 2袋(20個)
  • そうめん(乾燥) 300g
  • 市販のめんつゆ 適宜
  • 好みでなすの田舎煮の煮汁 適宜

作り方

オクラは水洗いしてたっぷりの熱湯でさっとゆでて冷水にとり、さめたら水けをきる。へたを切り落として端から薄い輪切りにし、粘りが出るまで包丁で細かくたたく。ボールにオクラとめんつゆ大さじ2を入れ、混ぜ合わせる。なすは菜箸で縦に半分に裂く。
そうめんはたっぷりの熱湯で袋の表示どおりにゆでる。ざるに上げて手早く流水ですすぎ、水けをきる。器にそうめん、なす、オクラを等分に盛り、めんつゆをかける。好みで田舎煮の煮汁をかけていただいても。
(1人分373kcal、塩分3.2g)

--- --- --- --- --- --- --- --- --- ---
なすの田舎煮材料(10~12人分)
なす 12個
干しえび 大さじ3
(なければ同量のちりめんじゃこ、または削り節2パックでも)
赤唐辛子 1本
サラダ油

みりん
しょうゆ

作り方
1.器に干しえびと水1/3カップを入れ、30分ほどおいてもどし、ペーパータオルなどでこして水けをきる(もどし汁はとっておいて)。赤唐辛子はへたと種を切ってがくを取り、へたの反対側を少し切り落とす。皮目に縦に3~4本、浅く切り目を入れる。
2.中華鍋にサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、なすを入れて炒める。全体に油が回ったら、干しえび(またはちりめんじゃこ、削り節)を加えてさっと炒め、酒大さじ3をふる。赤唐辛子、干しえびのもどし汁、水1カップ、みりん大さじ3を加えて煮立て、弱火にしてふたをし、8~10分煮る。
3.なすがしんなりとしたらしょうゆ大さじ3を加え、ふたをしてさらに5~6分煮る。さめたら密閉容器などに移し替えて冷蔵庫に入れ、3日以内に食べきるようにする。
(1/12量で51kcal、塩分0.6g)
--- --- --- --- --- --- --- --- --- ---

今日作るレシピに決めたらクリック!

  • mixiチェック
これ作ってみて

レシピを探す

最近見たレシピ

オレンジページnetのBESTおかず

オレンジページの本

オレンジページ12/17号

オレンジページ12/17号

2016年12月2日発売

「焼きっぱなし」でも豪華だから。肉のごちそうは、オーブンまかせで!

オレンジページCooking 2017冬レシピ200

オレンジページCooking 2017冬レシピ200

2016年11月19日発売

部位別ベストメニュー&作り置き 大根・白菜使いきり!

イベント募集中

オレンジページのイベント&講座レポート

【参加者募集】2016年 季節の手しごと「キムチ作り」イベント 〈有料〉

【参加者募集】時短で省エネ!スピード絶品レシピ料理教室〈ご招待〉

【参加者募集】越膳夕香さんの「ミニがまぐちチャームのワークショップ」開催〈有料〉

【参加者募集】陳建太郎さん直伝!冬のとっておきメニュー料理教室〈無料〉

【参加者募集】低カロリー甘味料が決め手! 人気シェフに教わるとっておきレシピ料理教室〈無料〉(2017/1/31開催)

【参加者募集】うるおいずっとの美肌セミナー ~美しくなるレシピ&メイク~〈無料〉(2017/2/9開催)

和食料理教室

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

広告大賞 投票募集

ジュニア料理選手権

オレンジページサロンWEB byくらし予報

混ぜやすく、注ぎやすいボウル syunkon流の使い方

作ってそのまま食卓に! オレンジページスタイルのIH対応ミニシリーズで作るおすすめレシピ9

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!

きっぷのーと総選挙 投票はこちら