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主食

鮭と菜の花の炒飯

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更新日 2025/6/21

撮影 対馬一次

菜の花を刻んで混ぜた、彩り豊かな炒飯です。鮭と焼きのりが、うまみと香ばしさをプラス。

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更新日 2025/6/21

  • 普通

  • 費用目安

    約450円

  • カロリー

    439kcal

  • 塩分

    1.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

佐藤幸男

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      材料

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      2人分
      • 冷やご飯 茶碗
        2杯分
      • 鮭の切り身(甘塩のもの)
        1切れ
      • 菜の花の茎
        6本分
      • ねぎ
        1/2
      • 1
      • 焼きのり
        1
      • サラダ油
        大さじ1と1/2
      • 少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        鮭は焼き網(またはオーブントースター)で両面をこんがりと焼き、骨を取り除いて身は手でほぐし、皮は細かく刻む。菜の花はたっぷりの熱湯で色よくゆでて水にとり、水けをしっかりと絞ってからみじん切りにする。ねぎはみじん切りにする。器に卵を割りほぐす。焼きのりは手で細かくちぎる。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を強火で熱し、溶き卵を一気に流し入れる。木べらで大きく混ぜながら炒め、半熟状になったら、ご飯を加え、木べらでほぐしながら炒める。

      3. 3

        パラリとしたら、鮭の身と皮、菜の花、ねぎを加えて炒め合わせ、全体が均一に混ざったらのりを加えて混ぜる。味をみて塩少々で味をととのえ、皿に盛る。
        (1人分439kcal、塩分1.7g)

      レシピ掲載日 2000.4.17

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                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

                    オレンジページ 7/17号

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