副菜
えびとセロリのレモンマリネ
更新日 2025/6/6
撮影 対馬一次
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- むきえび（無塩）100g
- セロリの茎1/2本
- セロリの葉3枚
- プチトマト6個
マリネ液
- レモン汁1/2個分
- オリーブオイル大さじ1と1/2
- 塩小さじ1/3
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1
えびは竹串などで背わたを取り、熱湯で色よくゆでてざるに上げ、水けをきる。セロリの茎は薄切りにし、葉は食べやすい大きさにちぎる。プチトマトはへたを取って縦半分に切る。
- 2
ボールにマリネ液の材料を混ぜ合わせ、えび、セロリの茎を加えて全体を混ぜ、10分以上漬ける。食べる直前にセロリの葉とプチトマトを加えて混ぜ、器に盛る。
（１人分124kcal、塩分1.0g）
レシピ掲載日 2000.1.17
レビュー
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