主菜

豚肉のふっくら天ぷら

Name: 豚肉のふっくら天ぷら
Yield: 4人分
Ingredients: 豚バラかたまり肉 170g; セロリ 100g; ころも; 薄力粉 大さじ6; 片栗粉 大さじ2; 塩 小さじ1/2; 溶き卵 1/2個分; 水 大さじ5; サラダ油 大さじ1と1/2; ベーキングパウダー 小さじ1; ソース; トマトケチャップ 大さじ2; しょうゆ 大さじ1; ウスターソース 大さじ1; 塩; こしょう; 片栗粉; 揚げ油

0(0件)

更新日 2024/4/3

撮影尾田学

カリッとした歯ざわりが魅力の天ぷら。ふっくらごろもに豚肉のおいしさが閉じ込められています。

0(0件)

更新日 2024/4/3

普通
費用目安
約190円
カロリー
354kcal
塩分
2.2g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

印刷
おすすめの献立

レシピを作った人

佐藤幸男

クックモード

画面が暗くなりません

材料

無料でお試し！

4人分

豚バラかたまり肉
170g
セロリ
100g
ころも
- 薄力粉
  大さじ6
- 片栗粉
  大さじ2
- 塩
  小さじ1/2
- 溶き卵
  1/2個分
- 水
  大さじ5
- サラダ油
  大さじ1と1/2
- ベーキングパウダー
  小さじ1
ソース
- トマトケチャップ
  大さじ2
- しょうゆ
  大さじ1
- ウスターソース
  大さじ1
塩
こしょう
片栗粉
揚げ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
セロリは葉と茎に分け、茎は筋を取って斜め薄切りにし、葉とともに水にはなしてパリッとさせる。豚肉は縦に置いて厚さ3mmに切り、塩、こしょう各少々をふり、片栗粉適宜を薄くまぶす。器にソースの材料を混ぜる。
2
ころもを作る。ボールに薄力粉、片栗粉、塩、溶き卵を入れて混ぜ、水大さじ3～4を加えてだまがつぶれるまでよく練る。残りの水とサラダ油大さじ1と1/2を加えてさらに練り、ベーキングパウダー小さじ1を加えて混ぜる。
3
揚げ油を低温（160～165℃。ころもを数滴落とすと、鍋底まで沈んで、ゆらゆらと浮いてくる程度）に熱し、弱火～中火にして肉にころもをつけながら1/3～1/2量入れる。強火にして菜箸で返しながら、表面がきつね色になってカリッとするまで揚げる。残りも同様に揚げる。半分に切って器に盛り、セロリの茎と葉を添え、ソースにつけていただく。（１人分354kcal、塩分2.2g）

レシピ掲載日　2000.1.17