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主菜

大根と牛肉のチャプチェ

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更新日 2025/6/23

撮影 尾田学

肉と野菜をそれぞれ炒めて、あえた韓国風おかず。ごまやにんにくの風味が豊かです。

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 費用目安

    約260円

  • カロリー

    150kcal

  • 塩分

    1.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

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      材料

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      4人分
      • 大根
        500g約2/5本
      • 牛薄切り肉
        150g
      • 万能ねぎ
        1/3
      • にんにくのすりおろし
        1かけ分
      • しょうがのすりおろし
        小さじ1
      • 白すりごま
        大さじ1と1/2
      • しょうゆ
        小さじ4
      • ごま油
        大さじ1と2/3
      • 砂糖
        少々
      • こしょう
        少々
      • 小さじ2/3

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        大根は皮をむいて長めの細切り(幅3~4mmの斜め薄切りにし、2~3枚重ねて縦に細切り)にする。牛肉は長さ3~4cmに切り、繊維にそって細切りにする。ボールににんにくのすりおろしの1/2量、しょうゆ大さじ1、ごま油小さじ1、砂糖、こしょう各少々を入れて混ぜ合わせ、牛肉を加えてよくもみ込む。万能ねぎは長さ3~4cmに切る。

      2. 2

        フライパンにごま油大さじ1と1/2を中火で熱し、残りのにんにくのすりおろしを入れてさっと炒める。香りが立ったら大根を加えて炒め、全体に油が回ったら塩小さじ2/3~1、しょうゆ小さじ1で調味し、ボールに取り出す。

      3. 3

        同じフライパンに牛肉を入れて強火にし、香ばしく炒めてから大根が入ったボールに加える。万能ねぎ、しょうが、すりごまを加えて混ぜ合わせ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
        (1人分150kcal、塩分1.8g)

      レシピ掲載日 1999.12.17

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                  ガパオライス

                  • 770kcal
                  副菜

                  キャベツとえびの生春巻き

                  • 141kcal
                  汁物

                  にらと春雨のスープ

                  • 52kcal

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