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主菜

揚げだし豆腐のなめこあんかけ

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更新日 2025/6/9

撮影 川浦堅至

なめこのとろりとした煮汁が、豆腐にしみておいしい。甘辛いしっかり味は、みんなに大好評。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 30分

  • 費用目安

    約90円

  • カロリー

    183kcal

  • 塩分

    0.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

藤野 嘉子

料理家

      香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。3人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。

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      材料

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      2人分
      • 絹ごし豆腐
        1
      • なめこ
        1
      • 煮汁

        • だし汁
          1/2カップ
        • しょうゆ
          大さじ1/2
        • 大さじ1/2
        • みりん
          大さじ1/2
      • 片栗粉
      • 揚げ油
      • 好みで七味唐辛子

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 30
      1. 1

        豆腐はペーパータオルで包み、バットなどで受けた網にのせて20分ほどおき、水きりをする。一丁を8等分に切って片栗粉を薄くまぶし、なめこはざるに入れて水洗いし、水けをきる。

      2. 2

        フライパンに、揚げ油を深さ3cmほど入れて中温(170~180℃。小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮き上がる程度)に熱し、豆腐を入れる。菜箸で返しながらからりと揚げ、油をきって器に盛る。

      3. 3

        鍋になめこ、煮汁の材料を入れて中火にかける。煮立ったら、火からおろして豆腐にかけ、好みで七味唐辛子少々(少々)をふる。

      レシピ掲載日 2000.12.2

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            藤野 嘉子

            料理家

                香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。3人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。

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                  今日の献立

                  主食

                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

                    オレンジページ 7/17号

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