主菜
たらとブロッコリーのミルク煮
更新日 2025/6/18
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- 生たらの切り身2切れ
- ブロッコリー1/2株
- 牛乳1カップ
スープ
- 洋風スープの素（チキン・固形）1/4個
- ローリエ1枚
- 水1/2カップ
- 塩少々
- こしょう少々
- 塩少々
- こしょう少々
- バター大さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
たらは一口大に切り、塩、こしょう各少々（各少々）をふる。ブロッコリーは小房に分けて縦半分に切る。茎は皮を厚めにむいて縦4等分に切り、長さ2cmに切る。
- 2
フライパンにバター大さじ1と1/2（大さじ3）を中火で溶かし、たらを入れて両面を焼き、取り出す。
- 3
鍋にブロッコリー、スープの材料を入れて強火にかける。煮立ったら中火にしてアクを取り、たらを加えて2～3分煮る。牛乳を入れ、煮立つ直前に火を止めて、器に盛る。
（時間15分、塩分1人分1.8g、熱量1人分245kcal）
レシピ掲載日 2000.12.2
レビュー
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質問
15分
245kcal
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