きのこと帆立ての炊き込みご飯
きのこ2種類のおいしさが、余すところなく味わえるご飯もの。帆立ての風味が全体に広がります。
料理： 河村みち子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 578kcal（1人分）
- 塩分 2.9g（1人分）
材料 （2人分4人分）
- （2人分）
- 米 2合
- しめじ 1/2パック
- 生しいたけ 5～6個
- 帆立て貝柱の水煮缶詰 1缶（80g入り）
- しょうがの絞り汁 小さじ1
- あればきぬさや 20g
- だし汁 約2カップ
- 酒
- しょうゆ
- 塩
- （4人分）
- 米 3合
- しめじ 1パック
- 生しいたけ 10～12個
- 帆立て貝柱の水煮缶 1缶（120g入り）
- しょうがの絞り汁 小さじ2
- あればきぬさや 40g
- だし汁 約3カップ
- 酒
- しょうゆ
- 塩
作り方
米は洗ってざるに上げ、水けをきる。しめじは石づきを落として小房に分け、生しいたけは軸を落として薄切りにし、酒大さじ1（大さじ1）、しょうゆ大さじ1/2（大さじ1）で下味をつける。帆立ては缶汁をきってかるくほぐし、しょうが汁をふる。缶汁はとっておく。あればきぬさやは筋とへたを取り、熱湯でゆでて細切りにする。
炊飯器の内がまに米を入れて帆立ての缶汁を加え、2合（3合）の目盛りよりもやや少なめになるように、だし汁を注ぐ。
塩小さじ2/3（小さじ1）を入れて混ぜ、帆立てときのこをのせてスイッチを入れる。炊き上がったら底からさっくりと混ぜ、器によそって、きぬさやを飾る。
レシピ掲載日：2000.9.16
