里いものカレー煮
カレー味でこっくりと、里いもをまるごと煮ます。ご飯にぴったりのメニューです。
料理： 夏梅美智子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 193kcal（1人分）
- 塩分 2g（1人分）
材料 （2人分4人分）
- （2人分）
- 里いも 小8個（400g）
- にんにくのみじん切り 1/2かけ分
- カレー粉 小さじ2
- 赤唐辛子 1/2本
- 煮汁
- 洋風スープの素（チキン・固形） 1/2個
- しょうゆ 大さじ1/2
- トマトケチャップ 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
- 水 3/4カップ
- サラダ油
- （4人分）
- 里いも 小16個（800g）
- にんにくのみじん切り 1かけ分
- カレー粉 小さじ4
- 赤唐辛子 1本
- 煮汁
- 洋風スープの素（チキン・固形） 1個
- しょうゆ 大さじ1
- トマトケチャップ 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- 水 1と1/2カップ
- サラダ油
作り方
里いもは皮をむく。鍋に里いもとかぶるくらいの水を入れて強火にかけ、煮立ったらさっと水洗いしてざるに上げ、水けをきる。唐辛子はぬるま湯でもどし、へたと種を取り除いて小口切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1（大さじ2）とにんにくを入れて中火で熱し、少し色づいてきたら里いもを入れ、カレー粉、唐辛子を加えて1分ほど炒める。
煮汁の材料を加え、煮立ったら弱めの中火にして、途中里いもの上下を返しながら、煮汁がなくなるまで10分ほど煮る。
（時間20分、塩分1人分2.0g、熱量1人分193kcal）
（時間20分、塩分1人分2.0g、熱量1人分193kcal）
レシピ掲載日：2000.9.16
