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主菜

里いものカレー煮

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更新日 2025/6/20

撮影 川浦堅至

カレー味でこっくりと、里いもをまるごと煮ます。ご飯にぴったりのメニューです。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約730円

  • カロリー

    193kcal

  • 塩分

    2.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
  • Instagram

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分
  • 里いも 小
    8
  • にんにくのみじん切り
    1/2かけ分
  • カレー粉
    小さじ2
  • 赤唐辛子
    1/2
  • 煮汁

    • 洋風スープの素(チキン・固形)
      1/2
    • しょうゆ
      大さじ1/2
    • トマトケチャップ
      大さじ1/2
    • 小さじ1/4
    • こしょう
      少々
    • 3/4カップ
  • サラダ油
    大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 20
    1. 1

      里いもは皮をむく。鍋に里いもとかぶるくらいの水を入れて強火にかけ、煮立ったらさっと水洗いしてざるに上げ、水けをきる。唐辛子はぬるま湯でもどし、へたと種を取り除いて小口切りにする。

    2. 2

      フライパンにサラダ油大さじ1(大さじ2)とにんにくを入れて中火で熱し、少し色づいてきたら里いもを入れ、カレー粉、唐辛子を加えて1分ほど炒める。

    3. 3

      煮汁の材料を加え、煮立ったら弱めの中火にして、途中里いもの上下を返しながら、煮汁がなくなるまで10分ほど煮る。
      (時間20分、塩分1人分2.0g、熱量1人分193kcal)

    レシピ掲載日 2000.9.16

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          夏梅 美智子

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          東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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