明太子入り卵焼き
明太子のプチプチとした食感が楽しい一品。ご飯にもよく合う、しっかり味のおかずです。
料理： 検見崎聡美
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 171kcal（1人分）
- 塩分 2g（1人分）
材料 （2人分4人分）
- （2人分）
- 卵 3個
- 辛子明太子 1/2はら（45ｇ）
- ねぎ 1/4本
- 調味料
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1/2
- 塩 少々
- サラダ油
- （4人分）
- 卵 6個
- 辛子明太子 1はら（90ｇ）
- ねぎ 1/2本
- 調味料
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 塩 少々
- サラダ油
作り方
明太子は薄皮に切り目を入れて、包丁で中身をこそげ出す。ねぎは粗いみじん切りにする。
ボールに卵を割りほぐし、明太子、ねぎ、調味料を入れて混ぜ合わせる。
フライパンを中火で熱し、サラダ油を含ませたペーパータオルで拭き、油をなじませる。卵液の1/2量（1/4量）を流し入れ、菜箸で大きく混ぜる。卵が半熟状になったら、向こう側から手前に向かって巻く。
卵を向こう側に寄せ、あいたところにサラダ油を塗る。残りの卵液を1～2回（3～4回）に分けて流し、同様に巻く。食べやすく切って器に盛る。
（時間20分、塩分1人分2.0g、熱量1人分171kcal）
（時間20分、塩分1人分2.0g、熱量1人分171kcal）
レシピ掲載日：2000.6.17
