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主菜

明太子入り卵焼き

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更新日 2025/6/19

明太子入り卵焼き
撮影 川浦堅至

明太子のプチプチとした食感が楽しい一品。ご飯にもよく合う、しっかり味のおかずです。

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約130円

  • カロリー

    171kcal

  • 塩分

    2.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

検見﨑 聡美

料理家

      料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。

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      材料

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      2人分
      • 3
      • 辛子明太子
        1/2はら
      • ねぎ
        1/4
      • 調味料

        • 大さじ1
        • みりん
          大さじ1/2
        • 少々
      • サラダ油
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1

        明太子は薄皮に切り目を入れて、包丁で中身をこそげ出す。ねぎは粗いみじん切りにする。

      2. 2

        ボールに卵を割りほぐし、明太子、ねぎ、調味料を入れて混ぜ合わせる。

      3. 3

        フライパンを中火で熱し、サラダ油を含ませたペーパータオルで拭き、油をなじませる。卵液の1/2量(1/4量)を流し入れ、菜箸で大きく混ぜる。卵が半熟状になったら、向こう側から手前に向かって巻く。

      4. 4

        卵を向こう側に寄せ、あいたところにサラダ油を塗る。残りの卵液を1~2回(3~4回)に分けて流し、同様に巻く。食べやすく切って器に盛る。
        (時間20分、塩分1人分2.0g、熱量1人分171kcal)

      レシピ掲載日 2000.6.17

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            レシピを作った人

            検見﨑 聡美

            料理家

                料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。

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                  主食

                  七夕そうめん&精進揚げ

                  • 671kcal
                  副菜

                  レンジなめたけ

                  • 35kcal
                  副菜

                  焼き厚揚げ しそしらすソース

                  • 234kcal

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