カレー風味肉豆腐
豚肉にカレー粉をまぶして煮る、風変わりな肉豆腐。ボリュームも満点です。
料理： 今泉久美
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 265kcal（1人分）
- 塩分 2.3g（1人分）
材料 （2人分4人分）
- （2人分）
- 豚ロース薄切り肉 100g
- 木綿豆腐 1丁（300g）
- ねぎ 1本
- 下味
- 酒 大さじ1/2
- しょうゆ 小さじ1/2
- カレー粉 小さじ1/2
- 片栗粉 小さじ1
- 煮汁
- だし汁 1カップ強
- しょうゆ 大さじ1と1/2
- 砂糖 大さじ2/3強
- 酒 大さじ1
- 好みで七味唐辛子
- （4人分）
- 豚ロース薄切り肉 200g
- 木綿豆腐 2丁（600g）
- ねぎ 2本
- 下味
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- カレー粉 小さじ1
- 片栗粉 小さじ2
- 煮汁
- だし汁 2カップ
- しょうゆ 大さじ3
- 砂糖 大さじ1と1/2
- 酒 大さじ2
- 好みで七味唐辛子
作り方
豆腐は皿にのせて10分ほどおき、かるく水けをきってから、一丁を6等分に切る。ボールに豚肉を入れ、下味の酒、しょうゆを加えてからめ、さらにカレー粉、片栗粉を加えて全体にまぶす。ねぎは、幅8mmの斜め切りにする。
浅めの鍋やフライパンに、煮汁の材料を入れて強火にかけ、煮立ったら豆腐を加える。さらに豚肉を1枚ずつ広げて加え、弱火で8～10分煮る。ねぎを加え、さっと煮て、汁ごと器に盛る。好みで七味唐辛子などをふっていただいてもよい。
（時間35分、塩分1人分2.3g、熱量1人分265kcal）
（時間35分、塩分1人分2.3g、熱量1人分265kcal）
レシピ掲載日：2000.6.17
