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主菜

カレー風味肉豆腐

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更新日 2025/6/6

カレー風味肉豆腐
撮影 川浦堅至

豚肉にカレー粉をまぶして煮る、風変わりな肉豆腐。ボリュームも満点です。

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更新日 2025/6/6

  • 普通

  • 35分

  • 費用目安

    約320円

  • カロリー

    265kcal

  • 塩分

    2.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

今泉 久美

料理家

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栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級

女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。

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材料

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2人分
  • 豚ロース薄切り肉
    100g
  • 木綿豆腐
    1
  • ねぎ
    1
  • 下味

    • 大さじ1/2
    • しょうゆ
      小さじ1/2
    • カレー粉
      小さじ1/2
    • 片栗粉
      小さじ1
  • 煮汁

    • だし汁
      1カップ強
    • しょうゆ
      大さじ1と1/2
    • 砂糖
      大さじ2/3
    • 大さじ1
  • 好みで七味唐辛子

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 35
    1. 1

      豆腐は皿にのせて10分ほどおき、かるく水けをきってから、一丁を6等分に切る。ボールに豚肉を入れ、下味の酒、しょうゆを加えてからめ、さらにカレー粉、片栗粉を加えて全体にまぶす。ねぎは、幅8mmの斜め切りにする。

    2. 2

      浅めの鍋やフライパンに、煮汁の材料を入れて強火にかけ、煮立ったら豆腐を加える。さらに豚肉を1枚ずつ広げて加え、弱火で8~10分煮る。ねぎを加え、さっと煮て、汁ごと器に盛る。好みで七味唐辛子などをふっていただいてもよい。
      (時間35分、塩分1人分2.3g、熱量1人分265kcal)

    レシピ掲載日 2000.6.17

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          栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級

          女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。

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