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カレー風味肉豆腐

豚肉にカレー粉をまぶして煮る、風変わりな肉豆腐。ボリュームも満点です。

料理:

撮影:

カレー風味肉豆腐
  • 調理時間 
  • 熱量 265kcal(1人分)
  • 塩分 2.3g(1人分)

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • 豚ロース薄切り肉 100g
  • 木綿豆腐 1丁(300g)
  • ねぎ 1本
  • 下味
  •   大さじ1/2 
  •  しょうゆ 小さじ1/2
  •  カレー粉 小さじ1/2
  •  片栗粉 小さじ1
  • 煮汁
  •  だし汁 1カップ強
  •  しょうゆ 大さじ1と1/2
  •  砂糖 大さじ2/3強
  •   大さじ1
  • 好みで七味唐辛子 
  •  
  • (4人分)
  • 豚ロース薄切り肉 200g
  • 木綿豆腐 2丁(600g)
  • ねぎ 2本
  • 下味
  •   大さじ1
  •  しょうゆ 小さじ1
  •  カレー粉 小さじ1
  •  片栗粉 小さじ2
  • 煮汁
  •  だし汁 2カップ
  •  しょうゆ 大さじ3
  •  砂糖 大さじ1と1/2
  •   大さじ2
  • 好みで七味唐辛子

作り方

豆腐は皿にのせて10分ほどおき、かるく水けをきってから、一丁を6等分に切る。ボールに豚肉を入れ、下味の酒、しょうゆを加えてからめ、さらにカレー粉、片栗粉を加えて全体にまぶす。ねぎは、幅8mmの斜め切りにする。
浅めの鍋やフライパンに、煮汁の材料を入れて強火にかけ、煮立ったら豆腐を加える。さらに豚肉を1枚ずつ広げて加え、弱火で8~10分煮る。ねぎを加え、さっと煮て、汁ごと器に盛る。好みで七味唐辛子などをふっていただいてもよい。
(時間35分、塩分1人分2.3g、熱量1人分265kcal)

レシピ掲載日:2000.6.17

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