こんにちは!ゲストさん

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. ししゃものマリネ

ししゃものマリネ

(43)
ししゃものマリネ
  • 調理時間 
  • 熱量 436kcal(1人分)
  • 塩分 3.4g(1人分)

ししゃもはカリッと香ばしく揚げても美味。あつあつのうちに甘酸っぱいマリネ液に漬けて、さっぱり風味に。

料理:

材料 (2人分)

  • ししゃも 8尾
  • 玉ねぎ 1個
  • にんじん 1/2本
  • ピーマン 1個
  • 赤唐辛子 1/2本
  • 白ワイン 1/2カップ
  • あればローリエ 1枚
  • マリネ液
  •  トマトケチャップ 大さじ2
  •   大さじ4
  •  砂糖 小さじ2
  •   小さじ1/4
  •  こしょう 少々
  • サラダ油
  • 揚げ油

作り方

ししゃもはペーパータオルで水けをよく拭き取る(水けが残っていると、揚げたときにはねるので注意して)。玉ねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにする。にんじんは皮をむいて長さ4cmに切り、さらに縦にせん切りにする。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、横に細切りにする。赤唐辛子はへたを切って種を出し、幅5mmの小口切りにする。器にマリネ液の材料を入れて混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ2を入れて弱火で熱し、赤唐辛子を加えて炒める。香りが立ったら中火にして、玉ねぎとにんじんを加えて炒める。しんなりとしたら白ワインとあればローリエを加えて強火にし、2~3分煮つめてマリネ液を加え、火を止める。バットにあけてピーマンを加え、ざっと混ぜる。
フライパンに揚げ油を深さ3cmほど入れて高温(185~190℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てたとたん、細かい泡がシュッシュッと一気に出る程度)に熱し、ししゃもを入れる。上下を返しながらカリッとするまで中火で2分ほど揚げ、油をよくきる。熱いうちにマリネ液に加え、10~15分漬けて、味をなじませてから器に盛る。
(1人分436kcal、塩分3.4g)

今日作るレシピに決めたらクリック!

  • mixiチェック
オレンジページ最新号に紹介しきれなかったレシピをWEB限定公開 プラス1レシピ

レシピを探す

最近見たレシピ

オレンジページの本

オレンジページ6/2号

オレンジページ6/2号

2016年5月17日発売

■肉に!? 麺に!? チーズに!?豆腐、劇的チェンジ

食べようび 2nd ISSUE

食べようび 2nd ISSUE

2015年6月15日発売

マーケット、スーパー、デパ地下に商店街。「おいしい」を買いに。

イベント募集中

フラワーアレンジメント教室 参加者募集!

粘土で作るかわいいブローチワークショップ 参加者募集!

「乾物ヨーグルト」を始めよう料理教室 参加者募集!

林智子さんに教わる私らしいクローゼットの作り方 参加者募集!

cookpadプロのレシピ

オレンジページの〈好評発売中〉本から 編集部Pickupレシピ

オレンジページサロンWEB byくらし予報

混ぜやすく、注ぎやすいボウル syunkon流の使い方

作ってそのまま食卓に! オレンジページスタイルのIH対応ミニシリーズで作るおすすめレシピ9

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!

きっぷのーと総選挙 投票はこちら