たっぷりねぎと鶏肉の甘酢炒め
３種類のねぎをじっくりと炒めて、甘みを引き出して。はちみつ入りの甘酢が、やさしい味わい。
料理： 村田裕子
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 418kcal（1人分）
- 塩分 2g（1人分）
材料 （2人分）
- ねぎ 1本
- 玉ねぎ 1個
- 万能ねぎ 1/2束
- 鶏もも肉（大） 1枚（約300g）
- はちみつ 大さじ2
- 酒
- 塩
- こしょう
- サラダ油
- 酢
- しょうゆ
作り方
ねぎは長さ4cmに切り、縦に細切りにする。玉ねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにする。万能ねぎは根元を切り、長さ4cmに切る。鶏肉は皮を取り除き、幅5mmに切って、酒小さじ1と塩、こしょう各少々をふる。はちみつは耐熱容器に入れ、電子レンジで1分ほど加熱する。
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて強火で熱し、鶏肉を入れて色が変わるまで2～3分炒め、ボールなどに取り出す。
フライパンをペーパータオルでさっと拭き、サラダ油大さじ1を入れて強火で熱する。ねぎと玉ねぎを入れてしんなりするまで1～2分炒め、万能ねぎを加えて混ぜる。鶏肉を戻し入れ、酢大さじ2を加えて1分ほど炒め合わせ、はちみつを加えてざっと混ぜる。しょうゆ小さじ1/2を鍋肌から回し入れ、塩、こしょう各少々を加え、器に盛る。
（1人分418kcal、塩分2.0g）
（1人分418kcal、塩分2.0g）
レシピ掲載日：1999.10.17
