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副菜

簡単蒸し豆腐

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更新日 2025/6/21

撮影 対馬一次

豆腐と卵を混ぜ合わせ、野菜を加えて、茶碗蒸し風に。電子レンジを使えば簡単です。

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更新日 2025/6/21

  • かんたん

  • 費用目安

    約280円

  • カロリー

    188kcal

  • 塩分

    2.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

栗山真由美

料理家

      料理研究家・栄養士。ポルトガルに魅せられ、年に数回訪れて食と生活文化を研究中。ポルトガル料理を中心とした料理教室「Amigos Delisiosos」を主宰。

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      材料

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      2人分
      • 春菊の茎
        5本分
      • 絹ごし豆腐
        1
      • 1
      • さつま揚げ
        1/2
      • 生しいたけ
        1/2
      • にんじん
        約1.5
      • きぬさや
        2
      • 片栗粉
        大さじ1
      • 少々
      • しょうゆ
        大さじ1
      • ごま油
        小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        春菊の茎、さつま揚げは細かく刻む。しいたけは軸を切り、にんじんとともに細切りにする。きぬさやはへたと筋を取り、熱湯でさっとゆでて長さを斜め4等分に切る。

      2. 2

        ボールに豆腐を入れ、フォークで形がなくなるまでつぶす。卵を溶いて加え、混ぜ合わせる。水大さじ2、片栗粉大さじ1、塩少々を加えてかるく混ぜ、さらに春菊の茎、さつま揚げ、しいたけ、にんじんを加えて混ぜ合わせる。耐熱の器に分け入れてラップをかけ、電子レンジで4分~4分30秒加熱する。

      3. 3

        小さめの耐熱の器にしょうゆ大さじ1、ごま油小さじ1を入れてラップをかけ、電子レンジで約30秒加熱し、2にかける。きぬさやをのせる。

      レシピ掲載日 1999.6.17

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                料理研究家・栄養士。ポルトガルに魅せられ、年に数回訪れて食と生活文化を研究中。ポルトガル料理を中心とした料理教室「Amigos Delisiosos」を主宰。

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                  今日の献立

                  主食

                  ガパオライス

                  • 770kcal
                  副菜

                  キャベツとえびの生春巻き

                  • 141kcal
                  汁物

                  にらと春雨のスープ

                  • 52kcal

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