簡単蒸し豆腐
豆腐と卵を混ぜ合わせ、野菜を加えて、茶碗蒸し風に。電子レンジを使えば簡単です。
料理： 栗山真由美
撮影： 対馬一次
- 熱量 188kcal（1人分）
- 塩分 2g（1人分）
材料 （2人分）
- 春菊の茎 5本分
- 絹ごし豆腐 1丁
- 卵 1個
- さつま揚げ 1/2枚
- 生しいたけ 1/2個
- にんじん 約1.5cm
- きぬさや 2枚
- 片栗粉
- 塩
- しょうゆ
- ごま油
作り方
春菊の茎、さつま揚げは細かく刻む。しいたけは軸を切り、にんじんとともに細切りにする。きぬさやはへたと筋を取り、熱湯でさっとゆでて長さを斜め4等分に切る。
ボールに豆腐を入れ、フォークで形がなくなるまでつぶす。卵を溶いて加え、混ぜ合わせる。水大さじ2、片栗粉大さじ1、塩少々を加えてかるく混ぜ、さらに春菊の茎、さつま揚げ、しいたけ、にんじんを加えて混ぜ合わせる。耐熱の器に分け入れてラップをかけ、電子レンジで4分～4分30秒加熱する。
小さめの耐熱の器にしょうゆ大さじ1、ごま油小さじ1を入れてラップをかけ、電子レンジで約30秒加熱し、2にかける。きぬさやをのせる。
レシピ掲載日：1999.6.17
