主食
いかの木の芽マヨネーズ丼
更新日 2024/4/3
撮影 松本祥孝
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- いかの刺し身（細切りのもの）200g
- トマト2個
- 新玉ねぎ1/2個
木の芽マヨネーズ
- 木の芽10g
- にんにく（大）1かけ
- マヨネーズ大さじ6
- しょうゆ大さじ2と1/2
- こしょう少々
- 炊きたてのご飯 どんぶり4杯分
- 飾り用木の芽適宜
作り方
調理
- 1鍋に湯を沸かす。いかをざるに入れてざるごと湯につけ、菜箸でひと混ぜして、すぐに冷水にとって水けをきる。トマトは8等分のくし形に切り、へたと種を取り除く。玉ねぎは皮をむいて縦に薄切りにし、水にさらしてざるに上げ、水けをきる。
- 2木の芽マヨネーズを作る。木の芽はさっと洗って水けを拭き、包丁で細かく刻む。すり鉢に入れてすりこ木ですりつぶす。にんにくを加えてペースト状になるまですりつぶし、他の木の芽マヨネーズの材料を加えて混ぜる。トマト、玉ねぎをボールに入れて木の芽マヨネーズ大さじ１と1/2程度を加え、からめる。
- 3残った木の芽マヨネーズにいかを加えて全体をむらなくあえる。
- 4どんぶりにご飯を盛り、2.、3.を1/4量ずつのせ、手のひらでたたいて香りを出した飾り用の木の芽を散らす。 （1人分505kcal、塩分2.4g）
レシピ掲載日 1999.5.2
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505kcal
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