主菜
こんにゃくと鶏ひき肉の辛み煮
更新日 2025/6/21
撮影 対馬一次
レシピを作った人
佐藤幸男
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材料
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2人分
- こんにゃく1枚
- 鶏ひき肉60g
- きくらげ（乾燥）少々
- ねぎのみじん切り10cm分
- しょうがのみじん切り少々
- 豆板醤小さじ2
- 片栗粉大さじ1/2
- サラダ油大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- 酒少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
きくらげは水に10分ほどつけてもどし、石づきを切って水けをきる。こんにゃくは両面に格子状に切り込みを入れて一口大に切る。鍋にこんにゃくとかぶるくらいの水を入れて中火で煮立て、水けをきる。片栗粉大さじ1/2を同量の水で溶く。
- 2
鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、ひき肉をポロポロになるまで炒める。豆板醤小さじ2とねぎ、しょうがを加え、香りが立ったら水1と1/4カップを注いで煮立てる。きくらげ、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1/2、酒、こしょう各少々を加え、ふたをして10分ほど煮る。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、器に盛る。
（1人分165kcal、塩分1.9g）
レシピ掲載日 1999.4.2
レビュー
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165kcal
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